食品安全目标责任书.doc

第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 食品平安目的责任书 食品平安目的责任书。 食品平安目的责任书〔一〕 为实在做好食品市场平安目的监管工作，为辖区内百姓营造一个安康、平安和放心的消费环境，维护消费者合法权益，确保食品市场的平安和社会秩序的稳定。工商所与你市场特签订如下责任书： 1、严把食品市场准入关，全面审查，标准食品市场主体资格，催促市场内经营户办理营业执照。 2、全面掌握市场内食品经营户状况，摸清其存在的详细问题和平安隐患，采取针对性措施集中整治。 3、进一步推行和施行进货检查检验制度、购销台账、质量承诺、协议准入、食品退市等企业自律措施。 4、进步食品平安突发事项预警、防范和应急反响才能，遇有突发事件及时上报。 6、在市场设立12315联络站，认真接待、受理和解决消费者投诉。 7、亲密与政府相关部门的配合，严厉查处食品类经营的违法案件。 8、食品市场平安监管坚持实行管理责任制，对市场管理工作责任到人。 9、市场内蔬菜、生肉、副食品、豆制品、瓜果等食品类行业的经营商户，应建立进〔销〕货台帐制度，索证索票制度，确保其经营的商品能到达追根索，保证不发生食品中毒等平安事故。 10、市场内无消费经销假冒伪劣食品和超期变质食品，杜绝“三无”商品。 xx工商局x分局 市场主办方： xx工商所 所长： 负责人： 年 月 日 食品平安目的责任书〔二〕 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《竹溪县中小学平安管理规程》等法规，为推进和标准我校食堂的管理，保障学生身体安康，维护学生的权益，确保学校正常的教学秩序，特制订我校食品卫生平安工作目的管理责任书。 一、责任双方：责任书的甲方为中心学校，法人代表是高扬成；乙方为食堂经营者，直接责任人是洪庆升。 二、责任目的：学生食堂确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题，确保食品卫生平安。 三、甲方责任 ： 1、加强学校管理，做到制度落实，检查落实，实行专人负责。 2、提供乙方经营的场所，提供必要的平安设施设备。 3、学校成立学校卫生工作领导小组，负责对学校卫生工作进展监视、指导、检查等。 4、总务处要催促学生食堂要做好防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等工作。 四、乙方责任人应采取的措施： 1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。 2、认真落实“谁经营、谁负责”的食品卫生防疫工作规那么，确定所属岗位的责任和责任人。落实食品卫生防疫管理制度和操作规程。组织人员进展食品卫生防疫的知识宣传和教育培训。认真开展食品卫生的自我检查，并自觉承受监视和管理部门的检查。 3、发现隐患立即整改，出现问题，立即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。尤其是司炉工要严格按照锅炉操作规程进展操作，定期校验锅炉压力表、平安阀，每周用手动启跳平安阀。锅炉用水低于最低水位线时要先翻开火门，待气压表指针为零时方可加水。防止结垢，每天从排污阀排除一定数量沸腾的水。 4、学生食堂实行封闭式管理，特别是食品贮存和加工场所，要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事件的发生。严把食品采购关，制止向没有食品答应证的经营者购置食品，采购食品时还要检查食品的卫生质量、查验标签标示。不得采购陈化粮及掺有陈化粮的食品。其中，粮油等必须按照教育局的要务实行定点采购。 五、食堂从业人员食品卫生平安职责： 〔一〕食堂经营者职责： 1、对食品卫生平安工作和食堂从业人员的平安工作负有主要领导责任。 2、负责食品卫生答应证的年检、从业人员的安康检查与食品卫生培训工作。保证卫生答应证的按时年检，做到从业人员必须持有效安康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。 3、按照教育局的要求负责粮油和燃料的定点采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品。采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、消费日期、保质期、质量平安等标志。采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 4、保持食堂内外环境整洁，采取无平安隐患的消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。 5、积极配合上级主管单位来校进展食品卫生平安工作检查。检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提出整改报告。 6、造成食品中毒或其他食性疾患的，学校将追究其经济和法律责任。 〔二〕从业人员职责： 1、注意身体安康，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 2、各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧____变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。 3、加强用菜管理，制止向学生供给发芽的土豆、未煮熟的四季豆、各