微孔保鲜膜有利于提高鸭梨冷藏保鲜效果.pdf

种果实类型496份品种资源的主 著 ，而水浴 4和 5天处理可显著 烯微孔保鲜袋 内，置于 (20--I 要品质、产量性状的比较分析 ，目 抑制 淀粉 酶活 性 。不 同时间 1)℃温度条件下，用臭氧消毒机 的在于揭示不同果实类型群体的 NaOC1水浴处理对 PPO活性均 每天分别 向袋 内通气 0．5分钟 农艺性状特性 ，为桃果实类型的 有一定的抑制作用，但以水浴 4 (臭氧浓度 150mg／m)和 1分钟 群体遗传提供理论基础。 天和5天理效果较好。4和 5天 (臭氧浓度 300mg／m。)，进行模 结果表明：①不 同果实类型 水浴处理有利于保持 POD的活 拟货架期臭氧处理对 品质影响 桃的生育期不存在显著差异。② 性。水浴处理有效保持了板栗在 的试验。 普通桃与蟠桃 、油桃与油蟠桃 的 贮藏期间的SOD活性 ，水浴 3、4 试验结果表 明，2种浓度 的 比较 ，果形扁平果实的可溶性 固 和 5天处理贮藏 60天时表现出 臭氧处理显著地减轻了巨峰葡萄 形物 、可溶性糖 、糖酸 比增加；可 活性高峰，且在贮藏期间与其他 果梗霉变、果实腐烂率及失重率； 滴定酸、带皮硬度 、去皮硬度 、平 处理和对照差异显著。NaOC1水 显著地降低了红地球葡萄腐烂率 均单果质量 、平均果核质量 、核 浴处理有利于保持板栗贮藏过程 及果实失重率 ，而对可溶性 固形 质量／单果质量 、产量指数减小 。 中CAT活性 ，4天和 5天水浴处 物和可滴定酸含量 的影响较小 ； ⑧普通桃与油桃 、蟠桃与油蟠桃 理 的板栗 ADH活性总体高于其 对降低玫瑰香葡萄腐烂率有一定 的比较 ，果皮无毛果实 的可溶性 他处理和对照。总体来说，水浴4 作用 ，而对其他指标的影响不 固形物含量 、可滴定酸 、着色面 天和 5天处理对抑制板栗的淀粉 明显 。 积、去皮硬度增加；可溶性糖 、果 酶 、PPO活性和提高 POD、CAT、 皮韧性 、平均单果质量 、产量指 SOD和 ADH活性有一定效果 ， 楚●'●—●■●●●●●●曦●、●鼢●'，●■●’一曩剪一．0■■ 数减小 。④油桃与蟠桃 比较 ，油 从而有利于延缓板栗在贮藏期间 髓 毂 桃 的可滴定酸含量 、着色面积 、 的衰老 。 平均单果质量和产量指数高于 作者在研究中发现 ，在 20℃ 据 《保鲜与加工)2008年第6 蟠桃 。⑤普通桃与油蟠桃 比较， 温度条件下 2天左右板栗水浴处 期报道 沈 阳农业大学食品学院 油蟠桃可溶性固形物、可溶性糖 理液的pH值可降至 5左右。作 和国家农产品保鲜工程技术研究 含量均有显著增加，平均单果质 者在研究 中还发现 ，经 NaOC1 中心的研究人员，献报道 ，作者采 量显著减少 。 (500mg,／L)水浴处理后的板栗在 用微孔膜包装鸭梨，并与普通聚 贮藏初期积累一定量的乙醇，但 乙烯保鲜膜包装和单果纸包装进 在贮藏过程中乙醇的含量逐渐减 行对比试验 ，以研究微孔保鲜膜 少，至贮藏结束时处理和对照的 对鸭梨的保鲜效果。 ●h■●■■_● ■■_● ● 、●-●， 、● ■■●r、●●、● ’●●● 乙醇含量没有差别 ，板栗风味正 结果表 明 ，在整个冷藏期 趔