水产食品加工行业投资前景评估报告.pptx

水产食品加工行业投资前景评估报告SUBTITLE HERE202X-XX-XX CONTENTS 行业分析报告水产食品加工行业定义萌芽阶段（1984年以前）产业链产业链政治环境1政治环境2政治环境2经济环境社会环境1社会环境2行业驱动因素行业驱动因素行业现状行业现状行业现状行业现状行业热点行业制约因素行业问题行业发展建议竞争格局行业发展趋势行业发展趋势代表企业1代表企业2 01水产食品加工行业定义 水产食品加工行业定义水产食品指以产自海洋、江河、湖泊等水域的可食用动植物为主要原料加工而成的食品。由于水产食品原料种类丰富，包含藻类（大型藻类、微藻类等）、鱼类（海水鱼、淡水鱼等）、软体动物（文蛤等）、甲壳动物（虾、蟹等）、棘皮动物（海胆、海参等）、腔肠动物（海蜇等）、爬行动物（龟、鳖等）等两万余种水产动植物，其加工制成的水产食品多样。依据产品制作方法不同，常见的水产食品可分为冷冻冷藏水产食品、腌制水产食品、干制水产食品、熏制水产食品、水产罐头食品及水产方便菜。 02萌芽阶段（1984年以前） 萌芽阶段（1984年以前）1984年以前，中国水产食品加工以家庭式加工作坊及近海水产品产地集体加工为主要模式，成品产量低，主要供给国内居民消费市场。这一时期中国水产食品加工依赖于手工加工，加工品种单一，以鱼类、海带为主。加工制成的成品主要为干制水产食品、熏制水产食品，成品供给家庭餐饮消费。相较于其它水产食品，干制水产食品、熏制水产食品加工程度低，手工加工而成的水产食品受加工工人从业经验影响，标准化程度低，产品质量难以保障。发展阶段（1984年至今） 发展阶段（1984年至今）1984年，中国首次从日本引进冷冻鱼糜制品生产线，中国水产食品加工行业开始大规模工业化生产，水产食品加工种类及成品种类日益丰富，加工产量快速增长。20世纪80年代中国水产食品加工的成品主要出口国家为日本、韩国，出口两国的水产食品占比超过40%，由于日本、韩国国内经济减速发展、远洋运输成本降低，现阶段日本、韩国出口占比降低，美国、欧盟成为中国重要的水产食品出口国。 03产业链 产业链产业链上游产业链中游产业链下游 04产业链 产业链产业链上游产业链中游产业链下游 产业链上游中国水产食品加工的主要原材料是各类可食用水产品，可通过养殖（可分为海水养殖、淡水养殖，2017年产值分别为3,310亿元、5,880亿元）或捕捞（可分为海洋捕捞、淡水捕捞，产值分别为1,990亿元、460亿元）获得。中国养殖、捕捞行业（统称为“渔业”）销售额排名前五的企业为国联水产、百洋股份、獐子岛集团、好当家、中鲁B，2018年企业销售总额分别为47.4亿元、33亿元、28.0亿元、15亿元、10.2亿元。 产业链中游中国水产食品加工产业链中游主体是水产食品加工企业。中国水产食品加工企业数量共计万余家，大多企业同时具备海洋水产食品、淡水水产食品加工能力，目前中国水产食品加工率（部分水产品直接以鲜活食品形式出售，未经任何加工）低，仅为30%左右，其中淡水水产食品加工率低于海洋水产食品，加工率仅为18%左右。中国水产食品加工企业以中小企业为主，区域性较强，集中分布在沿海水产品资源丰富的省份如山东、广东、浙江等。因行业内中小企业生产规模普遍较小，产量低，行业集中度低，“小而散”成为水产食品加工行业市场竞争的一大特点。中国水产食品加工行业知名度高的企业有国联水产、百洋股份、好当家、中鲁B、国星股份、东霖食品、东水食品、坤兴海洋、海世通、海益宝、山东瑞泽。 产业链下游水产食品的销售渠道可分为线下渠道和线上渠道:①除腌制、熏制、干制水产食品及水产罐头食品外，消费者对水产食品新鲜程度要求高，通常购入水产食品后立即烹饪食用，因此中国水产食品销售依赖于购买方便、触点丰富的线下渠道，线下渠道销售占比为92%。中国水产食品的线下渠道包含批发市场、水产食品加工企业（以直销的方式出售水产食品）、农贸市场、商超（盒马生鲜、永辉超市等），在销售总额的占比分别为45%、25%、11%、11%；②水产食品的线上销售渠道指销售水产食品的电商平台，如京东、天猫、美菜等，其中京东、天猫是最主要线上销售渠道，在线上水产食品销售额的占比约为60%。 05政治环境1 政治环境1《“十三五”全国远洋渔业发展规划（2016–2020年)》《中华人民共和国渔业法修订草案（征求意见稿）》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法（修订征求意见稿）》 《“十三五”全国远洋渔业发展规划（2016–2020年)》）到2020年，全国远洋渔船总数稳定在3,000艘以内，渔船专业化、标准化、现代化程度显著提升；（2）远洋捕捞年产量230万吨左右，远洋渔业自捕水产品运回国内比例达65%以上；（3）严控并不断提高企业准入门槛，远洋渔业企业数量在2016年基础上保持“零增