学校食堂食品安全承诺书.docx

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 学校食堂食品安全承诺书 学校食堂食品安全承诺书 第一篇 为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：  一、我校持有《餐饮服务许可证》，不擅自转变加工流程。  二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承当食品安全第一责任人的`责任。  三、做好食堂食品安全工作，加强学生餐的选购验收登记、使用、留样环节的管理，承当因养分餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。  四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全学问培训。全部从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。  五、保证食堂内外环境干净，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。  六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐化变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。  七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。  八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。  九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。 十、严格落实餐〔饮〕具清洗，消毒及保洁制度。根据规范流程洗消餐〔饮〕具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。  十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。  十二、发生食品安全事故时，须马上报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施掌握事态的进展扩大。  本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。  负责人签名：___________  日期：____年____月____日 学校食堂食品安全承诺书 第二篇 作如下承诺： 为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，  一、严格根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。  二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。  三、饮食原料及货物购进，必需按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求细致登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人细致居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。  四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。  五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得《健康证》后方可上岗。  六、食堂的'设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。  七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。  八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。  九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，照实提供有关状况，并对提出的整改意见仔细落实。  十、发生学生食物中毒事件，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。  本承诺