酒店开业前培训方案.pdf

开业前《培训方案》 第一节 【培训目标】 一、掌握企业的基本情况; 二、提高对企业文化的理解和认同； 三、全面了解企业管理制度和行为规范; 四、知晓本职务(岗位职责制、权利、义务）、工作服务流程和考核标准; 五、熟悉企业以及相关部门的业务；谢谢阅读 六、熟悉企业各部门和本职岗位领导、同事和部属；建立与本职岗位相关部门人员的关 系;七、掌握本职工作的基本工作方法；培养良好的工作习惯；精品文档放心下载 八、增强在工作中思考、应变的能力；提高表达、组织、安排等综合能力； 九、培养对职业的热爱，团队协作的精神；提高团队意识；十、建立正确 的自我意识和心态;精品文档放心下载 十一、提高中基层管理人员的职业道德、管理素养和管理技能； 十二、最终确保企业能顺利开业；十三、员工自我价值得到体 现和提高.精品文档放心下载 第二节 【培训对象】 一、全员 第三节 【培训内容】 注：培训内容分为：综合培训内容和管理层培训内容、各部门单独培训内容三大板块。感谢阅读 一、综合培训内容 （一)具体内容 1、军训 6 天 2、综合基础知识 11 天 88 课时 （1)酒店业基本概念；2 课时 （2)企业文化；12 课时 （3）员工手册；4 课时 （4)职业心态，职业规划，职业意识与价值观； 2 课时精品文档放心下载 （5)行业素质、职业道德与绅士、淑女形象需要的语言礼仪；2 课时感谢阅读 （6)自我管理(情绪、工作、时间）；2 课时 （7）如何做到服从管理；处理好组织关系；2 课时 （8）团队建设与打造；4 课时 (9）各类规章制度（人事、行政、财务）、行为规范;4 课时谢谢阅读 (10）食品安全与卫生；2 课时 （11）安全消防知识；4 课时 （12)应知应会内容（业务范围,楼层功能、产品详解、消费指南、内部电话等）;4 课 时(13）如何养成良好的学习和工作习惯;2 课时（14）如何成为企业需要的优秀员工； 2 课时感谢阅读 （15）成功秘笈；2 课时 （16)科学的工作方法；2 课时 （17）企业内的人际关系与有效的沟通方法；2 课时 （18)管理自己的时间；2 课时 （19）酒店里的制胜法宝—-—优质服务；8 课时 （20）优秀员工的十个习惯；2 课时 （21）员工为什么要遵守规章制度及酒店 21 条军规；2 课时感谢阅读 (22）检查是为了一种更好的养成；2 课时 （23）怎样培养酒店忠诚客户;2 课时 (25）饭店超值服务;2 课时 (24）酒店六常应用;4 课时 （25)待人技巧与从习惯动作看性格特征———察言观色服务；2 课时精品文档放心下载 (26）如何尽快记住客人;2 课时 （27）酒店中的投诉处理艺术；2 课时 （28）服务情景对话及案例；2 课时 3、职业技能 13 天 104 课时 （1）职业形象 A 、职业微笑讲解与训练；4 课时大课训练穿插于军 训B、礼仪知识与训练；8 课时训练穿插于军训C、仪 容仪表；仪态；形体训练；8 课时训练穿插于军训（2） 基本操作技能 13 天 104 课时1、托盘训练；12 课时 感谢阅读 2、点烟、换烟灰缸;2 课时3、斟酒、斟茶、送水、上香巾；2 课时 4、中餐摆台；16 课时 5、各类单据填写规范；4 课时 6、 电话拨打、接听规范;4 课时7、设施、设备、工具、器皿的操 作使用规范和保养;2 课时8、各部门各岗位日常工作流程及标 准规范；2 课时9、各部门各岗位服务接待流程及标准规范;16 课时10、卫生工作规范及标准：项目卫生细则、计划卫生等； 8 课时11、各部门各岗位温度设置、灯具开关时间规定等标 准;2 课时12、宾客关系，消费心理分析；对客技巧；34 课时 感谢阅读 （二）受训对象 基本操作技能各岗选学;第 4 和 5 项各岗分开学习;其他内容全员参训。谢谢阅读 （三)培训讲师 总经理、副总、部门总监、指定经理、人事部、保安部、培训顾问、外聘讲师感谢阅读 二、管理层培训 28 课时（穿插于部门培训时间和利用业余时间）精品文档放心下载 (一）具体内容 1、酒店的管理概论，经营理念。 2、如何制定工作和业务计划 3、如何建立和有效处理组织关系、加强沟通和部门协作、如何建立畅通的酒店沟通系统及如何感谢阅读 打造酒店管理者威权。 4、如何提高工作效率和管理质量，如何培养和建立高绩效的酒店管理团队及如何提高执行力.精品文档放心下 载 5、如何进行目标管理和绩效管理。 6、员工情绪管理、危机管理方法。 7、现场督导办法与技巧。