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餐厨荒弃油脂管理制度
1、餐厨荒弃油脂设专人负责管理。
、设置统一的餐厨垃圾专用收集容器寄存厨房多次煎炸食品后淘汰下来的油（老油），容器应注明“餐厨荒弃油脂（老油）专用”等字样；经油水分别器或下水道隔油池分别办理后产生中的油脂（地沟油）统一由专业油脂回收公司打捞后寄存于统一容器内运走。
、餐厨荒弃油脂不得与其他固体生活垃圾相混淆，禁止直接排入公共排水设备、卫生间和生活垃圾收集设备中。
、餐厨荒弃油脂交由取得排污许可证的公司，工商营业执照经营范围含有荒弃油脂清理、收集的公司或各区（县）环保局指定的餐厨荒弃油脂回收公司回收。
、酒店与餐厨荒弃油脂回收公司签署有效的回收协议。
、成立餐厨荒弃油脂回收记录，记录餐厨荒弃油脂产生日期、种类、数量等内容，并由酒店餐厨荒弃油脂管理人员及回收公司回收人员署名确认。
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