二零二三年 优质公开课《消化和吸收》.pptx

消化和吸收 食 物FOOD 消化和吸收食物为我们提供的营养物质直接吸收先消化再吸收水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质 西瓜子历险记 小明吃西瓜时，不小心将西瓜的种子咽了下去。这粒西瓜种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下。 （1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？西瓜子历险记 什么是消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化（课本26页） 消化系统的组成消化道消化腺口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺（分泌消化液）消化系统 唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液 消化和吸收口腔咽食道胃小肠大肠唾液腺胃腺肝脏肠腺胰消化道消化腺 消化系统的组成和功能示意图 消化和吸收名称功能消化道口腔咽食物的通道食道食物的通道，通过蠕动将食物推入胃胃小肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门将粪便排出体外牙齿咀嚼，舌头搅拌，使食物与唾液充分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官 消化和吸收消化腺唾液腺胃腺肠腺胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化肝脏分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 唾液腺 唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉。 消化和吸收探究实验：馒头在口腔中的变化实验原理：●淀粉是馒头的主要成分。●淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。●淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。馒头在口中嚼一会为什么会有甜味？ 食物在口腔内的消化实验探究:口腔对淀粉的消化作用提出问题做出假设制定计划实施计划得出结论馒头变甜是否与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果这样，他们各起什么作用呢？馒头为什么会变甜呢?假设一号试管加碘液后不变蓝色 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1. 你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2. 试管为什么要放入37℃左右的温水中?3. 取唾液前为什么要用凉开水漱口?4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?馒头在口腔中的变化? 试管1234加入物质馒头块清水馒头屑唾液馒头块唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌搅拌温度370C370C370C100C加碘后的现象解释不变蓝变蓝变浅蓝变蓝唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝色 唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反应的淀粉遇碘变蓝色清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉，因而遇到碘液变蓝色唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力 胃的作用胃里有胃腺，分泌大量的胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜。胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步的分解。 肝、胆、胰、十二指肠相互关系1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用. 胆汁对脂肪的乳化作用水+植物油水+植物油+胆汁 《本草纲目》成就与影响淀粉麦芽糖葡萄糖口腔唾液(唾液淀粉酶)小肠肠液、胰液蛋白质胃胃液（胃蛋白酶）小肠肠液、胰液氨基酸脂肪小肠胆汁甘油、脂肪酸脂肪微粒肠液、胰液小肠多肽 小结：食物的消化过程葡萄糖●二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。●一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合食物的消化过程包括两个方面（30页）(物理消化)（化学消化）消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。 营养物质的吸收营养物质是在哪里被吸收的呢？食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。究竟是在小肠中还是大肠中被吸收的呢？ 大肠的长度一般为1.5米，它的内表皮也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。 营养物质的吸收1.小肠很长，约5－