食品安全控制HACCP系统课件.ppt

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单元十食品生产的危害分析与关键控制点 HACCP 一、HACCP的概念和特点1、概念HACCP H AnnCC P重要nn的 一、HACCP的概念和特点nnnnnn 二、HACCP与GMP、SSOP的关系nn 三、HACCP的基本原理进行危害分析nn危害分析关键控制点nnn可能性n严重性 三、HACCP的基本原理 三、HACCP的基本原理确定关键控制点(CCP)nn 三、HACCP的基本原理确定关键限值(CL)nn关键限值 三、HACCP的基本原理nnnnnn 三、HACCP的基本原理nn 三、HACCP的基本原理关键控制点的监控nnn 三、HACCP的基本原理监控什么怎样监控nn监控时间nn

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