火锅店经理月工作总结.docx

1word 版本可编辑.欢迎下载支持. 文档从网络中采集，已重新整理排版.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 火锅店经理月工作总结 篇一：火锅店店长 XX 年述职总结报告 火锅店店长 XX 年述职总结报告 恭敬的各位领导及各位家人：大家中午好！ XX 年， 是 xx 鹅火锅迈向新台阶的又一年， 个人在 xx 路 店工作中本着严谨、务实的态度，按照公司的管理制度，在 店长的分工及赋予的工作任务中能保质、保量完成并取得很 好成效。其具体内容为以下几点： 一、培训： 1、业务技能的掌握(菜单规范的填写、买单程序、应 知应会和细节的塑造等)。 2、企业文化的了解及运用 (服务文化、应知应会、公 司的发展史及历程、 包括现阶段公司的发展方向等)。 3、利用业余时间组织员工活动并让员工懂得团队的的 凝结力、向心力从而使团队更有配合度和默契度。 目的： 让员工了解公司的发展，参预到公司的成熟体系 之中，在此基础掌握熟练的业务技能并把 xx 鹅火锅的文化 正能量传递给每一位消费者，让其懂得“养生从喝汤开始”。 二、对员工定时摸底： 1、针对员工的上班状态以谈心的方法 (鼓励、情感) 做一了解并达到调整心情微笑服务。 2、从店面出发，以员工为基础，让员工提出店面不足 2word 版本可编辑.欢迎下载支持. 文档从网络中采集，已重新整理排版.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 之处，并参考其意见作出改善， (目的是让员工能够参预到 管理之中来,以店为家、 以店理家)。 3、了解员工和客人之间的沟通情况，并及时的把客人 的一些问题整理出来作为术语加以培训以运用到服务之中 来。 4、对有潜力、有管理方面意愿的员工重点培养，作为 店面的标兵，为公司内招铺垫基础。 目的：让员工知道公司、店面是一家，让员工能够更有 归属感和依赖感，充分挖掘其潜力，为公司所用。 三、营销： 1、外部营销 (主要以券的形式对写字楼、行人、 车辆、 商铺、 学校、小区等对外发放并定期做以总结) 2、内部推销(在上课期间多向客人宣传鹅文化，多向 客人介绍产品即酒水、热饮、凉菜、飞饼、咸鹅等) 目的： 向外宣传鹅文化，让更多的食客们了解企业、了 解公司、了解我们的养生火锅，通过内外营销达到锻炼员工 的交际能力， 引进新客户的目的并同时增加客源基数达到增 加营业额的目的。 XX 年的工作方向：在做好上述四点的同时我们店还面临 着不少任务，所以接下来工作中我会不断完善好的一面和弥 补欠缺的工作，下面几点为本人和工作的不足之处： 3word 版本可编辑.欢迎下载支持. 文档从网络中采集，已重新整理排版.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 1、节能降耗;树立节能降耗的意识，更加注重对物品的 管控，合理的利用好资源，以我为本，从点滴做起，为店面 毛利润的提高努力！ 2、向店长学习，了解并学习报表的分析，给自己的店 面试着去作出评估，用数字说话，给店面提出合理化建议。 3、培养员工的创新能力，做到你无我有、你有我优， 向“服务”和“质量”进发，让员工更多的参预到管理之中 来，从管理的角度去服务客人，从家人的角度去关心客人。 4:卫生： 从个人做起，让员工从仪容仪表做起，员工定 期做好卫生管控， 管理者及时监督，并把奖罚制度贯彻下去。 5：多组织员工安全隐患的培训，在自身安全的同时， 关心到客人的身体安全、食用安全以及店面安全。 在新的一年里我想在现有基础上更加努力， 像公司看起， 走向更高的平台！祝愿公司 14 年更加辉煌，能够手连手、 心连心把老鹅汤变黄金！《火锅店店长 XX 年述职总结报告》 篇二：火锅店月工作汇报要点及下月工作计划表格 月工作汇报要点 店名：年 月 日 填表人： 下月工作计划 篇三：火锅店年终总结 火锅店年终总结 转眼 XX 年运作已走过三个季度， 回顾 10 月份，在公司 4word 版本可编辑.欢迎下载支持. 文档从网络中采集，已重新整理排版.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 各部门和王经理的正确指导下，在先后厅的密切配合下，在 全体员工的大力支持和努力下，完成为了业绩是 122 万元，比 9 月份超了万元， 可是离指标 133 万元还差 11 万元， 我们将 会继续坚持和奋斗下去。下面对 10 月份的工作总结如下： 一、经营情况： 冬季了， 火锅店的生意承上升趋势， 经营情况较为稳定， 客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。 二、工作情况： 1.员工的整体接待服务水平有所提高： 我们每周六的 15：00 是固定不变的培训时间，都会给 员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉； 2.海鲜直货销售情况良好： 为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时 和梁雪涛做好沟通、汇报工作， 申请了海鲜特价的销售，销 售情况良好， 除了鲍鱼因