有关饮食方案7篇.docx

有关饮食方案7篇 饮食方案 篇1 1、大雪节气适合吃酸菜炖粉条  大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜炖粉条能够荤素搭协作理,养分均衡,能都快速的补充热量三、大雪节气适合吃木耳冬瓜三鲜汤。  2、大雪节气适合吃木耳冬瓜三鲜汤  将冬瓜去皮洗净切成片;木耳、大米洗净备用;鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用;2、锅内加鲜汤上火烧开,下入米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油数成。木耳冬瓜三鲜汤能够生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。 饮食方案 篇2 餐饮科、稽查大队并各中队：  20xx年度中高考开考在即。为切实做好今年中高考期间餐饮食品安全工作，确保考生、教师及考务人员用餐安全和中高考的顺利进行，防控食物中毒事件发生，特制定本方案。  一、工作原则和目标  坚持“预防为主、突出重点、安全第一〞的原则，通过专项检查，进一步提高中高考餐饮服务单位的食品安全意识，严格落实餐饮服务单位主体责任，完善实施食品安全管理制度，规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，确保中高考期间餐饮食品安全。  二、时间支配  20xx年5月27日至6月18日。  三、监督检查对象  检查对象为20xx年中高考学校食堂，考生、教师和考务人员就餐单位，学校周边餐饮服务单位。  四、组织领导  局成立县20xx年中高考期间餐饮食品安全保障工作领导小组。  五、任务和措施  〔一〕动员部署。制定《县20xx年中高考期间餐饮食品安全专项检查工作方案》，与教体局联合组织召开20xx年中高考餐饮食品安全保障工作会议，对中高考餐饮食品安全保障工作进行部署。  〔二〕制订应急预案。制订《中高考期间食物中毒应急预案》，一旦发生食物中毒事件，必需马上根据《中高考期间食物中毒应急预案》的规定快速应对处置。  〔三〕开展考前餐饮安全全面检查  1.餐饮科、各中队要会同教体局、辖区镇〔街道、开发区〕在中高考前对责任片区的学校食堂，中高考供餐单位和学校周边餐饮服务单位开展全面检查，重点检查餐饮服务答应资质、环境卫生、从业人员健康证明和培训教育，食品选购、储存管理、食品加工过程关键环节质量掌握、食品添加剂“五专〞管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，催促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。对每家被查单位要制作现场检查笔录，对检查发觉的餐饮食品安全问题，特殊是薄弱环节和突出问题，要出具监督意见书或责令改正通知书限期整改，并跟踪催促整改到位，对未整改或整改不到位的要依法查处。  2.对学校食堂与供餐单位制订的食谱〔菜单〕进行审查备案。所供应食品必需符合食品安全法的有关规定，不得供应《中高考餐饮服务单位禁用食品及原料》。对不符合要求的，通知学校食堂与供餐单位马上改正。经审查符合要求的食谱〔菜单〕由审查人员与学校或供餐单位相应负责人共同签字、一式两份，学校或供餐单位与监管部门各存一份。  落实签订《中高考餐饮服务食品安全承诺书》〔见附件2〕。  〔四〕考试期间实行驻点监督。中高考期间，对考生、教师和考务人员提供就餐的学校〔食堂〕和餐饮单位派员进驻，实行全程监督。驻点人员支配见附件3。  六、驻点监督工作要点  1、检查供应的食品，实时检查供餐食品是否按确认的食谱供应。  2、检查从业人员健康状况、个人卫生与晨检状况。  3、检查食品及原料进货状况。食品选购专人负责，严格落实食品选购索证登记验收制度，禁止选购不符合卫生要求的食品原辅料。  4、检查食品加工制作过程，对供应的食品原料验收、预处理、半成品、成品加工制作过程进行现场监督。要强调烧熟煮透，严格食品制作与供餐的间隔时间，严防交叉污染。  5、检查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保洁状况，查验消毒记录。  6、驻点人员要充分利用快检设备，定期、不定期地对食品原辅料、餐饮具等开展快检，准时排查和发觉食品安全隐患，并予以处置。  7、检查留样状况。全部食品成品均需留样，使用专用留样冰箱和容器，每个品种留样至少100克，在0—10℃条件下保存48小时以上，留样冰箱要求上锁，作好留样记录。  8、催促供餐单位做好环境卫生，对加工场所与库房准时进行清理，禁止灭