创业计划书PPT完整版.pptx

创业计划书 目录content 一、执行概要 二、产品描述部分 三、市场分析 四、营销战略 五、业务体系 六、管理组织 七、财务规划 八、风险规避 九、退出机制及时间规划  一、执行概要1.1成立背景 如今吃火锅变得家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。2007年餐饮市场达到1.2万亿元。2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜，可见火锅市场之大。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。1.2简介 火锅店提供纯正的豪华型口味火锅，有高档的服务，让人进入我们的火锅店感觉到五星级般的服务，其主要体现在以下三点：一、环境 二、菜品 三、服务 二、产品描述部分2．1火锅品种 火锅品种共有118种，为了迎合大部分人的口味以及投入更大精力去做更加美味的火锅，我们从118种火锅品种中提取36种作为我们店的主打品牌，其中有：清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、带丝鸭火锅、葡萄酒鸡火锅、泡菜鸡火锅、白果鸡火锅、人参鸡火锅、九尺鹅肠火锅、鸵鸟火锅、飞禽火锅、酸菜鱼火锅、酸汤鱼火锅、驴鞭火锅、药膳火锅、海狸鼠火锅、香猪火锅、田螺火锅、海鲜火锅、双味龙虾火锅、海马火锅、紫菜火锅等等。 1.豪华型：2大众型：3.风味型：4.自助型： 2.2火锅的特点 1.鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味：再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。 2.口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。 3.用料更广泛：以传统的毛肚火锅的。牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了：用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。 三、市场分析 从市场占有率来看，整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竟争，在一个未定型的市场格局之中，一切皆有可能。3.1火锅冷静化 关键在于环境的改变。这种改变就在于走西式化环境。消费者对就餐环境日益重视，很多品牌正是意识到了这一点，将环境做为自己的竟争利器，满足了消费者对环境的需求，从而取得了很好的市场反响，如、海底捞、澳门豆捞等等。对于火锅品类来说，火锅冷静化——西式化环境成为一个发展趋势。3.2火锅的品类机会 火锅品类逐渐演变出两个大的分支，并形成了各自的品类特征，实质上构成了火锅的两大细分品类：牛羊肉火锅与川式火锅。 在这一发展阶段，“涮羊肉"成为火锅品类中的主流，逐渐从众多火锅类型中脱颖而出，从而形成了“牛羊肉火锅"这一强势品类。 牛羊肉火锅可以说是老百姓最为常见，也最为熟知的火锅品类。提到火锅，有近80％的消费者首先会说出：牛羊肉火锅。 也就是说：在牛羊肉火锅品类中，因为小尾羊第二品牌的不稳固性，为其他品牌留下了成为牛羊肉火锅第二品牌的市场机会与可能性，但只是最近几年短期内存在这样的机会，且需要强势进入更快速扩张才能抓住机会。 公司介绍company introduction四、营销战略 1.开创独特口味的汤头 以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉廾与竞争对手间的差距。 2.寻找特色性食材 在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。 3.为淡季规划灵活的行销策略 火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。 4.推广策略 1.在本店的门口附近、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。 2.电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3.用手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 5.其它相关的策略 保安必须要保证本店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策调动她们工作的