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本发明属于槟榔深加工技术领域，公开了一种含姜黄提取物的食用槟榔的制备方法，包括以下步骤：预处理，入味液配制，第一道发，第二道发制，第三道发制，压籽、切籽以及去核，制卤和点卤以及晾籽包装。本发明创新性的采用新型酶处理破皮技术及配方，并创新性的采用三道新型破皮发制工艺，制备的食用槟榔检测中卤水游离碱为零，着重对槟榔表皮进行定点破损，减少了槟榔纤维对口腔的刺激和物质摩擦。采用新型卤水配方，卤水无强碱性刺激，卤水保质期长，且卤水灼伤口腔的风险小。同时本发明采用多种天然绿色植物提取物，较好的将槟榔与功能性
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113841854 A
(43)申请公布日 2021.12.28
(21)申请号 202111097044.7 A23L 33/105 (2016.01)
(22)申请日
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