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快乐厨房——包饺子
教学目标:
1.了解包饺子的相关知识,掌握包饺子的基本方法;
2.在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和;
3.培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳;
教学重点: 包饺子的基本方法;
教学难点:饺子的包法;
课前准备:学生以小组为单位,准备适量的颜色不同的和好的面,
擀面杖、面板每组一套;盛放饺子的盘子每组一个,
盆、馅、碗、筷、电磁炉、锅、勺子、筷子、围裙等
劳动工具。
教学过程:
一、导入激趣,揭示课题。
师:欢迎同学们走进快乐厨房。今天我来做个小调查:请看(出
示图片)
同学们喜欢吃水饺吗?都喜欢呀!那哪位同学亲自动手包过水饺?
(你们真是好样的)饺子是中国的传统美食,过年时家家户户都会包
水饺,吃水饺,因为小小的水饺承载着一家人的幸福。同学们想不想
包水饺(想)老师今天就和大家一起学习包水饺。
二、包水饺教学过程
1、播放视频,感知步骤
师:有请刚才亲手包过水饺的同学上前面给大家分享一下包水饺的步
骤
你真了不起,通过交流老师知道你在家里肯定是妈妈的好助手。
老师也为大家录制的一段视频,视频中我将和大家交流怎样包水饺。
师:下面请看视频,大家认真看,可以拿起手中的笔记录下重要的地
方。
哪位同学总结一下包水饺步骤:表扬 (出示幻灯片)
一、擀皮
二、包水饺
三、煮水饺
三、学习方法,示范制作
1、老师见好多同学已经等不及要包水饺了。俗话说得好“磨刀
不误砍柴工”
【课件出示】:快乐厨房温馨提示:哪位校学员起来读一下
• 1.注意操作安全;
• 2.注意讲究卫生,把手洗干净;
• 3.组内分好任务,人人有事做;
• 4.体验结束后,及时打扫卫生。
大家准备好了吗? (好了)
2、擀皮赛一赛:
师:好的,我们马上来(幻灯片擀皮赛一赛)时间关系,老师已
经给大家准备好了饺子馅和两种颜色的小面团 (也就是小面剂子)。
哪位同学自告奋勇给大家演示一下 (学生演示擀皮)先将小面团按压
成饼状擀成饺子皮。大家开始是试一试吧。每人都要参与其中,轮流
擀开始吧。(学生操作,视频再次播放,教师巡视。)小组内相互帮
忙。
交流评价擀皮
3、我们的第一个水饺
师:看来擀皮难不倒大家,一会功夫饺子皮准备好了,谁勇敢的
根据老师视频中包饺子的方法包一个水饺。
好,你来,请你边做边说一下步骤。
首先,拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。注意,放馅不能过多,
以免包不严。
然后,对折成半圆,捏牢中间。
最后,由两边向中间封口,要来回多捏几回。(你真是一个动手
小天才,看一遍就记住了)
(出示课件)学生一起说:放适量馅,捏牢中间,边沿包严
我们现在自己动手包一个试一试吧,现在请各小组马上行动,
把包好的饺子放在桌子上的盘子里。(生动手包饺子,老师巡视指导。)
包好的同学帮助一下组内其他同学,完成的小组可以下位子去帮助没
完成的同学。
展示第一个自己包的饺子:师:在大家的努力下,第一个水
饺终于包好了 !这对有些同学来说也许是人生第一个水饺,谁来展示
一下。 (师:第一次就包的就这么好,放的馅不多不少,真棒!这个
吗扁扁的可见馅放少了。咱们再包一个试试看谁包的极快又好看)
4、巧手练习
有了刚才的经验,相信同学们的水饺会包的更好,下面老师
再给大家一次机会,看哪个小组分工完成的又快又好,请组长上来领
取小面饼,准备开始。
四、展示评价,体验乐趣。
1、作品展示。
师:同学包好了吗?请将饺子端到前面来和大家一起分享喜悦。
2、学生互评。 师:同学们看了饺子你们喜欢那个,来说说吧!
(指名回答)
3、教师总结点评。
4、这么诱人的水饺,不吃上一口岂不是很遗憾,让我们来煮水
饺!谁在家煮过水饺啊?老师这里有几个问题可以回答我吗?1.什
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