鲁教版九年级化学下册《食物中的有机物》第1课时示范公开课教学课件.pptx

第一节 食物中的有机物第十单元化学与健康第1课时鲁教版初中九年级化学下册 1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业重点2.知道糖类(淀粉和葡萄糖)、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。难点 新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结布置作业新课导入俗话说，民以食为天，美味的食物不仅满足人们饥饿时的渴望，同时还给我们提供了丰富的营养物质。那么，食物中到底蕴含哪些营养物质呢？ 在人体所摄入的物质中，根据人体所需营养素，可分为六大类：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 血红蛋白葡萄糖(C6H12O6)淀粉[(C6H10O5)n]从物质分类角度判断：血红蛋白、葡萄糖、淀粉这三种物质是否属于酸、碱、盐及氧化物呢？它们都不属于酸、碱、盐及氧化物，而属于有机化合物。新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 有机化合物：含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。有机物有机小分子化合物有机高分子化合物(简称有机高分子)分类：特点：相对分子质量大种类多耐热性差易燃烧等多数不溶于水，易溶于有机溶剂CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。注意依据相对分子质量大小新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 什么是无机物？我们学过的无机物有哪些？除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。例如：水、氢氧化钠、食盐等。新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 活动天地——认识食品成分糖类新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 生活中常见的糖类有：蔗糖C12H22O11葡萄糖 C6H12O6(C6H10O5)n淀粉糖类人体摄入的糖类物质主要是淀粉!又叫做碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 如何检验食物中的淀粉呢新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 检验食物中的淀粉土豆片苹果面包片米饭均呈现蓝色。现象：说明它们均含有一种相同的物质——淀粉。结论：实验步骤：分别向上述物质上滴加几滴碘水，观察现象。碘遇淀粉变蓝新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 淀粉[(C6H10O5)n]是高分子化合物，食物淀粉在淀粉酶和水的作用下，最终变成葡萄糖。C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O酶水酶人体所需热量的60%?70%来自糖类，是人体主要的供能物质。葡萄糖再在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 植物油动物脂肪油脂油脂也是一类重要的营养物质，是油和脂的统称，其组成元素与糖类相同。 (即C、H、O)油脂的主要成分新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 油脂也是人体重要的供能物质，在脂肪酶和水的作用下，分解为脂肪酸和甘油。油脂脂肪酸甘油每克油脂完全氧化时，可产生大约38 kJ的热量，超过相同质量糖类所释放热量的两倍。成人每天需要摄入50?60ｇ油脂，消耗不完的油脂就在人体内以脂肪的形式储存起来，一旦体内缺少糖类食物，这些脂肪就会分解释放出热能。新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 油脂摄入过少，人易消瘦油脂摄入过多，人易肥胖生活中，我们要合理控制油脂摄入！新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 木糖醇有一定的甜味，主要是因为其中的甜味素刺激味蕾以后形成的。摄入体内之后不会增加血糖，也不会转变成脂肪，不会形成肥胖现象。木糖醇不含糖新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 1. 油脂是重要的营养物质，常见的油脂有花生油、______、豆油、牛油和________等。常温下植物油脂呈________，称为油，动物油脂呈______，称为脂肪，二者合称_______。菜子油奶油液态固态油脂2. 糖类包括______、________和_________等，是由___、___和 ___三种元素组成的化合物，是生命活动的_______________。葡萄糖在人体内氧化生成_________和_____，并放出热量，其氧化的化学方程式为____________________________________。淀粉 蔗糖葡萄糖碳氢氧主要供能物质二氧化碳水酶C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业 3. 因病不能进食者，可以通过点滴葡萄糖、脂肪乳等为人体提供所需能量。(1)如图是250 mL 10%的葡萄糖注射液，某同学认为10%是指溶液中葡萄糖的质量分数，你认为是否正确？___