超市经营服务方案（技术方案）.pdf

超市经营服务方案 目录 第一章学校超市经营方案4 (一)概述4 (二)学校超市布局分配方案7 (三)内部装修方案10 (四)学校超市设备方案11 (五)学校超市通道设置12 (六)学校超市消防、安防15 (七)学校超市监控方案19 第二章食品安全保障措施27 (一)食品安全保障措施27 (二)食品安全管理措施38 (三)食品安全管理方案40 (四)食物中毒应急预案47 (五)服务承诺情况48 第三章应急预备方案51 (一)临时供货应急方案51 (二)学校外勤任务的应急服务方案54 (三)自然灾害应急预备方案59 (四)停水、停电应急预备方案62 (五)流感、甲流等传染性疾病应急预备方案64 (六)快餐应急预备方案65 (七)重大节假日应急预备方案65 第四章不合格的商品，制定回收和补偿办法69 (一)不符合要求商品回收方案69 (二)不符合要求商品补货方案73 (三)商品补偿制度77 (四)商品补货制度88 1 第五章管理制度90 (一)学校超市管理制度93 (二)学校超市工作人员管理规定99 (三)学校超市经理岗位职责102 (四)收银员岗位职责104 (五)理货员职责105 (六)商品布置、陈列、销售制度107 (七)投诉管理制度110 (八)消防安全管理制度112 (九)商品排面维护制度113 (十)食品卫生管理制度114 (十一)食品质量公示制度115 (十二)员工培训制度116 (十三)司机岗位职责123 (十四)采购员岗位职责125 (十五)食品质量监督员工作职责126 (十六)仓库收货验收员岗位职责127 (十七)配送员岗位职责130 (十八)配送中心管理方案131 (十九)送货服务行为规范140 (二十)送货服务用语规范143 (二十二)车辆管理145 (二十三)单据管理制度147 (二十四)货款管理制度148 (二十五)奖惩制度149 (二十六)配送中心主要业务流程151 (二十七)财务制度157 (二十八)采购管理方案162 (二十九)产品有效期登记制度163 2 (三十)食品质量公示制度165 (三十一)食品检验制度166 (三十二)商品进货制度169 (三十三)安全生产管理制度171 (三十四)卫生安全管理制度173 (三十五)食品安全管理制度176 (三十六)无刀化加工管理制度181 (三十七)冷冻库管理制度182 (三十八)食品配送中心及加工中心厨房卫生制度185 (三十九)食品配送公司设备及用具管理制度191 (四十)食品原材料入库管理制度192 (四十一)食品原材料出库管理制度194 (四十二)食品原料盘点制度195 (四十三)保密制度197 (四十四)印章使用管理制度199 (四十五)证照管理制度203 (四十六)证明函管理制度204 3 第一章学校超市经营方案 我司在学校超市经营方面有着非常丰富的经验，目前经营的 多个学校超市始终以服务客户为目的，牢记为学校全面建设努力 尽好企业责任的诺言，真诚热情服务，深受广大客户、家属的喜 爱。在新的发展形势下，我司紧贴学校客户需求，适应新时期学 校超市发展的要求，积极改革创新，为服务客户、方便生活、浓 厚学校氛