食品化学教材-2-物质结构.pdf

第二章 物质结构-原子结构部分 第二章 物质结构-原子结构部分 本章基本要求： 1、初步了解核外电子运动的特征、了解波函数等概 念。 2、掌握四个量子数的物理意义及取值规则 3、了解单电子、多电子原子内轨道的能级；掌握核 外电子排布原则。 4、掌握用s、p、d等光谱符号表示核外电子排布。 5、了解电子排布与元素周期系的关系。 6、通过原子半径、电离能、电子亲核能及电负性， 初步了解元素性质的周期性变化规律。 第一节 原子结构理论的发展 第一节 原子结构理论的发展 世界是由物质构成的，物质种类繁多， 但都是由化学元素衍生出来的。每种物质 都有自己的性质，要了解物质的性质，就 必须进入微观世界物质的微观结构决定了 物质的性质。 在化学反应过程中，原子核并不发生变 化，因此，必须了解原子结构，特别是原 子的电子层结构。 一、构成物质的基本微粒 1995已经发现的 从道尔顿、 夸克共有6 类 汤姆生、卢瑟 1963 年美国科 福、波尔等的 学家盖尔曼提出 原子模型到近 质子和中子是由 代量子力学原 夸克组成的假 子模型的发展 说，并已经被实 历程 ，实际 验证实。 是人类对自然 本质的逐步认 1897年，英国的 识的历史。 物理学家汤姆生 随着科学技 发现了原子中存 术的发展、实 在电子，之后， 验手段的提 科学家们又发现 高，人类对物 质子、中子，并 质结构的认识 将其与电子和光 也必将更为深 子一道称为构成 入。 物质的基本粒子。 通常将比原子核还小的物质单元泛称为亚原子粒子 （Subatomic particles）或基本粒子（elementary particle ），包括电子、中子、质子、光子以及在宇宙射线 和高能原子核实验中发现的一系列粒子。 一般可按其质量 大小及其性质的差异把基本粒子分为光子、轻子、介子、重 子（包括核子、超子）四大类。许多基本粒子都有对应的反 粒子；基本粒子之间存在着强弱不同的相互作用，并且按一 定方式相互转化。已发现的基本粒子见表2 －2 。 二、原子结构模型和氢原子发射光谱 1、汤姆生“蛋糕式镶嵌”模型 发现带负电