食品理化分析课程与思政教育融合教学探讨.docx

? ? 食品理化分析课程与思政教育融合教学探讨 ? ? 南阳理工学院张仲景康养与食品学院，河南 南阳，473004 2. 南阳理工学院范蠡商学院，河南 南阳，473004 【Summary】食品理化分析课程的实践性很强，传授学生的专业知识技能指向性和实用性十分突出。为了在传授学生基本的专业理论知识同时培养学生的职业道德，树立正确的人生观念，使其从内而外符合社会生产建设的要求，需要在进行食品理化分析课程教学的同时引入思政教育。本文将分析食品理化分析课程与思政教育融合教学的方法，希望提出的分析方案具有科学参考价值。 【Keys】食品理化分析课程；思政教育；融合教学；分析研究 引言 食品理化分析核心内容涉及到的部分较为广泛，其中包括食品生产成品，食品生产原材料，食品生产半成品，食品生产中潜在的不安定因素，食品生产辅料等，其涉及到食品生产潜在问题，突发问题，生产注意事项等多个方面。光是对食品生产不安全成分的分析就涉及到农药残留，食品添加剂，重金属，兽药残留等多个因素指标的分析研究问题。食品理化分析能够为食品监督部门对食品的生产流程控制，生产职能分配，食品的监督管理标准提供科学的等级划分指数。食品安全关系民生问题，同人体健康息息相关，为了让学生明确自身工作的存在重要意义，树立科学的职业道德观和人生价值观，为我国人民的食品安全建设奉献自己的力量。对此需要在食品理化分析课程之中融入课程思政理念教学。一、食品理化分析课程教学注意事项 食品理化分析课程作为专业基础课除了向学生传输相关的基础知识之外，还肩负着向学生介绍相关理论课程的精髓魅力的重要作用。食品理化分析课程要帮助学生树立自发解决分析问题，加强观察分析能力，提升动手操作方法等理念。这样是为了培养能够符合社会发展需要的专业技术性人才，同当前社会发展需要保持高度统一和谐。对此要注重理论和实践比例协调，重视锻炼学生理论实践能力。在进行教材选择和课程安排上，教师要尽可能选择实践课程比重较大的课程设计安排形式。课堂教学安排也着重加强实践课程的比例，减少食品检验类教材的比重，注重从实践实验中为学生讲解理论知识存在的重要意义。在进行教学期间重视培养学生创新的意识，鼓励学生自主学习，主动发现事件分析中注意事项。同食品质量检验单位和食品生产企业的现实要求保持高度统一，定向培养专门的人才。利用本校可以支出的资源做好典型的项目分析工作，编撰契合度高的特色教材，保证学生的专业技能知识同食品企业的需要保持高度统一。根据企业应用需求，可以把食品理化分析课程内容分为三大部分：一是食品理化分析基础知识（样品的采集、样品的制备、样品前处理方法的选择；二是食品营养组分的检测；三是食品安全性检测。可以组织学生去食品企业进行参观同有充足从业行业经验的前辈进行友好交流，明确岗位的真实需要，顺利实现自身专业技能的养成。在教学过程中应着重强调在检验每种成分时，根据不同的检验对象选择恰当的检测方法，在实验过程中通过实例让学生在学习过程中更能做到理论联系实践，避免纸上谈兵。 课程思政同食品理化分析融合的重要意义 要想让思政教育和食品理化分析课程紧密的结合在一起，就需要先在古代文学课程中找到思政教育的契合点，把这些契合点连接成一条思政教育的脉络，然后把这个脉络按照时间先后顺序进行排序，最后讲授给学生，让学生体会中华传统文化的魅力。为有效构建食品理化分析“课程思政”融合育人机制，推动思政元素在食品理化分析教学中的有效融入，可以从两方面入手：一方面，明确学科课程定位，以此明确育人机制中教师的角色定位极其重要教学目标和任务。为此，各高校可将思政课作为重要阵地及理论源泉，在食品理化分析教学中融入思政教育的思想和方法，并以此为基础建立学科衔接、融通体系和协同育人机制。另一方面，食品理化分析教师要在学科衔接、融通体系的引导下，统一食品理化分析与思政教育立德树人的教育目标，建立全课程同向同行的育人体系。食品理化分析是培养未来我国食品安全掌舵人的重要基础课程，为了保证我国的未来食品安全建设能够完成薪火相传，需要在课程期间融入树立正确的职业道德观的培养理念。保证学生的从业初衷和基本职业素养符合社会道德价值取向，为我国未来民生建设提供优秀负责人的专业人才。 课程思政同食品理化分析融合方法分析 3.1 课程思政基本意义 课程思政在同食品理化分析教学融合之前需要首先明确课程思政的特征。在整个教育过程中进行思想政治教育，探索各种课程思想政治教育资源，论证所有课程的功能，履行全体教师的教育责任。课程思想政治指导同一个方向的不同课程和思想政治理论课程，形成协同效应，实现思想政治教育与职业教育的有机联系和融合。将立德树人作为一种综合的教育观念，课程思想政治教育要明确思想政治教育的整合点，组织专门知识分子的思想政治成分和要开展的思想政治教育功能，把价值发展和形成