食品机械设备维修与保养的探究.docx

? ? 食品机械设备维修与保养的探究 ? ? Summary：食品企业的生产过程中，最离不开的就是机械设备。因为食品对加工工艺及品种的要求各不相同，所以运用机械设备的种类也非常多。机械设备是保证产品质量的关键，不仅能提升设备稼动率，同时能有效降低生产过程中维修与调试的费用，因此做好食品机械设备的维修与保养至关重要。本文主要分析了食品机械设备维修与保养存在的问题，探究了食品机械设备维修与保养的策略，望给有关的工作人员一些借鉴和参考。Keys：食品机械；设备维修；保养；探究 在食品企业中，要想提升设备的运行可靠性，必不可少的环节就是对机械设备进行维修和保养[1]。对机械设备进行有效的维修和保养，一方面可以使设备的故障率降低，另一方面还能对存在的问题进行及时有效的解决，从而为设备的正常运行提供保障，延长设备的使用寿命。但是当前食品机械设备维修与保养中仍旧存在一些问题，导致机械设备维修效率低下，所以食品企业必须要对此进行进一步的探索和研究。 1食品机械设备维修与保养存在的问题1.1故障分析方法方面的问题 在全球经济的发展之下，每一个行业也都在逐渐进步，进而生产设备也在逐渐更新。每年更新一次设备的情况屡见不鲜，这就导致刚生产出来不到一年的设备就略显落后[2]。因此对食品机械设备的维修和保养提出了更高的要求，故障分析方法方面的问题主要包括三点，首先没有深入的分析机械设备故障的原因及保养方法，进而降低了机械设备的维修效率，同时机械设备的保养方法较少；其次食品机械设备在运行的过程中，相关维修工作人员无法准确的对出现的故障问题进行判断，有些维修工作人员不了解机械设备知识，只是单纯的依靠感觉进行判断；接着当前食品行业对机械设备有了更深的需求，机械设备增多，自然费用也比较高，而有些企业为了节省资金，保养机械设备的次数较少，进而使得设备的保存时间较短；最后食品行业没有准确的认识到机械设备维修和保养的准确性，即使出现了故障问题，仍会继续使用[3]。此种做法虽然节约了经济费用，但是也带来了非常严重的安全隐患。 1.2未能准确判断故障问题 当前众多企业中，进行加工程序必然会使用机械设备，如果不了解润滑油的使用情况，只会提高设备的故障率[4]。但是于食品行业来讲，如果使用润滑油不恰当，非常可能使得所生产出来的食品有安全隐患，进而对客户的生命安全造成严重的影响。当前已经有部门较正规的大企业，已建立了严格的制度，合理运用润滑油，并且通过专业人员来对润滑油的使用进行登记记录[5]。但是不可避免的是，仍旧有些中小型企业，收到自身规模及资产的影响，资金缺乏和人才缺乏无法成立专业的设备管理和检修小组，在使用润滑油的过程中，也不根据正确的规格和用量进行使用，基本都是等到设备无法使用之后，才会联系售后进行检修，从而降低了生产效率，所生产出的食品也有一定的安全问题。如果将这些有安全隐患的食品往市场上流通，不仅会降低食品企业的口碑，情况严重者还会使企业出现破产情况。同时，在食品企业使用设备的部门中，每个部门不能够主动配合，如果出现故障问题，所提出的故障问题片面化，并没有仔细登记设备在运行过程中的有关拘束，所以使得维修人员不能很好的将问题解决。 1.3保养流程了解不够清晰 想要让食品企业的机械设备，安全高效的运转，就必须要在设备没有出现故障，但存在异常响动时马上进行检查，之后有效的解决问题，尽量减少对设备运行的影响。在检修的过程中，必须要坚持每一次做好记录，将容易发生故障的位置登记好，从而为机械设备之后的检修奠定良好的基础。防范意识比较好的企业，基本都有属于自己的设备维修保养团队，由专业人士对机械设备进行定期的维护和保养，因此提高了其企业的生产效率，基本可以做到设备的零停运。但是某些企业防范意识较差，没有具体的时间定期清理，并维护和保养机械设备，一般都是在设备出现故障后才进行一系列的相关操作。使得许多维修工作只有当机械设备有故障问题发生，才能发挥出自己的微薄之力。所以，必须要清晰的了解保养流程，并建立定期对设备维修保养的制度，不仅可以减少故障的发生率，同时还以避免空占着职位不做事不做事的现象。 2食品机械设备维修与保养的策略2.1优化维修与保养理念 在具体的工作过程中，维修人员必须要具备过硬的专业知识，才能有效的解决机械设备故障的问题，所以，企业培养高质量的维修专业人才至关重要。对机械设备进行维修和保养时，维修人员必须要具备专业且先进的维修理念，提高自身的维修能力，才能有效解决机械设备中存在的故障问题，为设备的正常工作提供重要的保障，延长设备的使用寿命。除此之外，必须要具备对机械设备进行维修和保养的意识，成立机械设备故障检查小组，进而使维修人员能够及早的了解机械的故障问题。转变被动的维修理念，及时清除故障，进而为设备的正常运行提供保障，提升机械设备的工作效率，优化和