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生物化学8脂代谢第1页/共33页 1.奇数C与不饱和C脂肪酸的β氧化2.酮体的生成与利用学习目的与要求：重点：难点：1.脂肪酸的β氧化2.酮体的生成与利用3.脂肪酸的合成1.脂肪酸的β氧化2.酮体的生成3脂肪酸的β氧化与脂肪酸的合成的差异第2页/共33页 脂类是脂肪和类脂的总称，它是有脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或脂类，是动物和植物体的重要组成成分。脂类是广泛存在与自然界的一大类物质，它们的化学组成、结构理化性质以及生物功能存在着很大的差异，但它们都有一个共同的特性，即可用非极性有机溶剂从细胞和组织中提取出来。第一节、脂类概述一.脂类的概念,种类及功能(一).脂类的概念第3页/共33页 (二). 种类卵磷脂，脑磷脂，心磷脂肌醇磷脂，丝氨酸磷脂脂肪 真脂或中性脂肪（甘油三酯） 磷脂糖脂异戊二烯酯甾醇萜类甘油磷脂鞘氨醇磷脂蜡（高级脂肪酸与高级醇脂）类脂第4页/共33页 (三). 脂类的功能1.贮藏能量的物质脂肪是机体内代谢燃料的贮存形式，它在体内氧化可释放大量能量以供机体利用，脂肪氧化提供9.3K卡/g（糖4.1K卡/g, 蛋白质5.6K卡/g,)，人体40%的能量来自脂肪氧化。2.提供营养的物质（1）必需脂肪酸 亚油酸 18碳脂肪酸，含两个不饱和键； 亚麻酸 18碳脂肪酸，含三个不饱和键； 花生四烯酸 20碳脂肪酸，含四个不饱和键；（2）生物活性物质 激素、胆固醇、维生素等。第5页/共33页 3.生物体结构物质（1）作为细胞膜的主要成分 几乎细胞所含的磷脂都集中在生物膜中，是生物膜结构的基本组成成分。（2）保护作用 脂肪组织较为柔软，存在于各重要的器官组织之间，使器官之间减少摩擦，对器官起保护作用。4.药用物质卵磷脂、脑磷脂可用于肝病、神经衰弱及动脉粥样硬化的治疗等。第6页/共33页 脂 肪酶脂 肪酶脂 肪酶二. 脂肪的消化,吸收,储存和动用1.脂肪的消化脂肪的消化主要在肠中进行，胰液和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠，胰液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成为甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪仅局部水解成甘油一酯，甘油一酯进一步由另一种脂酶水解成甘油和脂肪酸。第7页/共33页 2. 脂肪的吸收在动物和人体中,小肠既能吸收完全水解的脂肪,也能吸收部分水解或者未经水解的脂肪.吸收后,大多由淋巴细胞系统进入血液循环,一小部分直接经门静进肝脏。未被吸收的脂肪进入大肠被细菌分解.未被水解的脂肪也能直接被吸收.但需高度乳化为脂肪微粒. 完全水解后生成的甘油可以和水溶物一起被肠黏膜吸收.而脂肪酸需与胆汁按比例结合成可溶于水的复合物被吸收.而单脂酰甘油和二脂酰甘油可直接被吸收后再合成脂肪通过淋巴系统进入血液循环.第8页/共33页 名称 密度 颗粒大小 核心脂点 功能乳糜微粒 0.96 80-500nm 甘油三脂（食） 转运外源脂极低密度脂蛋白 0.96-1.006 25-80 内源甘油三脂 转运内源甘脂低密度脂蛋白 1.006-1.063 20-25 内源性固醇脂 转运内源固醇脂高密度脂蛋白 1.063-1.210 5-20 内源性固醇/磷脂 内源性固醇/磷脂3.血脂 血液为运输脂质的要道.血浆中所含的脂质统称为血脂.主要有:甘油脂（单、二、三、酰甘油）、磷脂、胆固醇及固醇脂和游离的脂肪酸。 血脂含量不如血糖恒定，随膳食条件和各种生理条件的影响血脂的含量和成分均有一定变化。 血浆中的脂类并非以游离状态存在，常以脂蛋白的形式存在（蛋白质部分称为载脂蛋白）。脂蛋白是运输和储存脂的主要形式，不同的脂蛋白运输的脂类不同。第9页/共33页 PP氨基酸,脂肪ATP +第二节、脂肪的分解代谢一.甘油的去路第10页/共33页 (一).脂肪酸的β-氧化1. β-氧化的概念长链脂肪酸的β氧化是在肝脏线粒体脂肪酸氧化酶系作用下进行的。 每次氧化作用发生在α,β碳原子上,断去二碳单位生成一分子乙酰CoA，和少二碳的脂肪酸，这种氧化作用称β氧化。偶数碳原子的脂肪酸经β氧化最终全部生成乙酰CoA。二. 脂肪酸的氧化（β-氧化）第11页/共33页 2.偶数碳原子饱和脂肪酸的β-氧化过程（1）脂肪酸的活化——脂酰CoA的生成长链脂肪酸氧化前必须进行活化，活化在线粒体外进行。内质网和线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA