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荔枝壳提取花青素的研究
摘 要：
本文主要研究用乙醇溶液从荔枝壳中提取花青素。先进行单因素实验（乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度）进行初步判断，依据单因素实验数据，利用Box-Behnken 原理，采用Design-Expert 8.0 软件，以荔枝壳花青素色价值为指标，采用4因素3水平的响应面分析实验对荔枝壳中花青素的最佳提取方式进行响应面试验对数据进行分析与验证。分析总结可知在提取温度60℃，时间2.5h，乙醇浓度40%，料液比1：30。荔枝壳中花青素色价在上述参数条件下达到0.066。关键词：荔枝壳，花青素，乙醇，响应面法
1 文献综述
1.1 荔枝壳的应
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