食材配送服务方案(食材通用方案).docx

一、配送方案3 1.1.运输计划3 1.2.流程控制12 L3.质量管理25 1.4.食材数量及种类管理31 1.5.食品安全管理40 1.6.送货时间54 1.7.验货标准55 1.8.货物的包装方案57 1.9.货物保管方案60 1.10.配送人员管理制度63 1.11.配送部各项管理制度81 二、质量承诺118 2.1.配送货物的标准118 2.2.合格率及利用率120 2.3.退换货及特殊情况下的应急保障121 2.4.质量保障措施124 三、售后服务方案132 3.1.售后服务承诺132 3.2.配送服务承诺134 四、企业内部管理措施137 4.1管理措施137 1.日常管理措施137 2.考核管理措施138 3.健康管理措施138 4.安全管理措施139 5.散装食品管理制度140 4.2企业标准化管理142 1.采购质量保证机制142 2,装卸质量保证机制144 3.运输质量保证机制144 4.监督机制144 5.标准化服务机制145一、配送方案 1.1.运输计划 1配送实施能力 我公司人员充足，设施齐全,仓储、运输能力强大，商品来源正规稳定。 在采购方面,质量可靠，价格适中，吃得放心。 在价格方面,我们实行集中采购,在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同,在质量上也是更胜一筹。 在运输方面，本公司有专门厢式货车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼搏与经验,本着诚信为本，坚持不懈,与时俱进的精神,本公司不断发展壮大。目前,与我司合作的客户多达数十家。他们通过与我们的合作,体会到了价格实惠的惊喜！我公司灵活多样的结算方式,热情周到的送货上门服务，让您的烦恼烟消云散。 我公司愿与广大客户携手创造辉煌美好的明天！ 相信我们定能做的更好、更出色！ 我们的宗旨：诚信为本，安全第一。 我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧 我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心 我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧 我们的心愿：打造一个健康的、绿色的饮食平台 （2）总体项目服务方案 贵单位蔬菜水果配送服务工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好贵单位蔬菜水果配送服务工作,结合工作实际情况,特制定本方案。 1、指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一"的指导思想,认真落实贵单位蔬菜水果配送服务的相关要求，以贵公司为对象，以为贵单位提供优质蔬菜水果为基本方式,提高贵公司的健康水平。 2、组织领导 （1）成立贵单位蔬菜水果配送服务工作实施领导小组,下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。 （2）工作职责如下：项目负责人领导贵单位蔬菜水果配送服务工作实施。配送负责人负责监督落实贵单位蔬菜水果配送服务计划，处理日常事务。售后服务经理负责处理贵单位蔬菜水果配送服务项目日常管理业务,数据业务处理,档案建设管理,及蔬菜水果安全监督。 3、明确职责，落实工作 （1）实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人,要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及客户的计划方案切制定切实可行的方案,承担起贵单位蔬菜水果配送服务的具体组织实施和相关管理责任。 （2）制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施,确保蔬菜水果安全。 （3）拟定贵单位蔬菜水果配送服务及蔬菜水果卫生安全协议 书,与相关人员签订工作岗位责任协议。 4、加强仓库及检测配送管理,加强对工作的领导与管理,把其列为常规管理工作的重要内容,高度重视各个环节服务工作。实行副组长负责制,并确定一职工分管,配备专职或兼职贵单位管理员。由公司代表组成,行使贵单位的监督、检查等职能。 (1)加强贵单位蔬菜水果卫生安全管理，建立采购索证验收、蔬菜水果留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明 Zj\O (2)监督指导统一建立蔬菜水果采购登记台账,蔬菜水果及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。 (3)严禁配送及采购下面蔬菜水果及食辅原料： ①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的蔬菜水果。 ②超过保质期限或不符合蔬菜水果标签规定的蔬菜水果。 ③其他不符合蔬菜水果卫生标准和要求的蔬菜水果。 5、加强从业人员的管理 (1)从业人员每年必须进行健康检查,并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍蔬菜水果卫生的疾病患者,严禁从事配送及管理工作。 (2)从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处