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怀孕早期食谱
怀孕的前三个月,胎儿生长较慢,孕妇的进食量与怀孕前基本相似。怀孕早期的膳食调节是,注意吃些容易消化、清淡少油腻的食物和符合孕妇口味的食物,坚持少食多餐的原则。因为多数孕妇有早孕反应,恶心、呕吐及食欲不振是常见的现象,应注意休息,适当调节饮食,最好不要绝食,多吃一些较清淡和富有营养的食品,多吃新鲜蔬菜和水果、豆类及其制品和动物肝脏等(如瘦肉、牛奶、鸡蛋鱼类等),多喝水。呕吐剧烈者,应及时到医院就诊。由于胎儿生长发育和孕妇自身准备的需要,孕妇必需摄入足够的多种营养素。孕妇每天吃的食物,不仅要维持其自己身体的需要,还要用相当一部分养料来供给胎儿生长发育的所需,同时还要在体内储备一些营养素为将来哺乳婴儿作好准备,因此,孕妇选择食物的营养素密度是很重要的。
怀孕早期补益饮
洋参麦冬茶
【配方】西洋参10克,麦冬30克,灯心2克。
【做法】将药味洗干净,取水2杯煮沸,沏泡30分钟,以药代茶。
【特点】〖HT〗具有益气养阴除烦功效。用于妊娠烦闷,少气无力。
芦根姜蔗茶
【配方】青皮甘蔗数节,鲜嫩生姜数块,鲜芦根数节。
【做法】将甘蔗、鲜芦根、生姜洗净,分别削去外皮,切碎,捣汁。每次 取甘蔗汁、芦根汁半杯,对姜汁1酒盅,和匀,不拘时当茶饮。
【特点】具有清热养阴止呕功效。用于妊娠早期,胃气上逆,症见干呕,胃中嘈杂。
苏叶生姜茶
【配方】紫苏叶4至5克,生姜汁数滴。
【做法】沸水冲泡,代茶饮服。
【特点】具有理气和胃安胎功效。用于妊娠早期恶阻、恶心呕吐,头晕厌食。
橘皮竹茹茶
【配方】橘皮5克,竹茹10克。
【做法】用沸水冲泡,代茶饮服。
【特点】具有理气和胃止呕功效。用于妊娠早期反应,胃气上逆,恶心呕 吐,头晕厌食,心烦等。
怀孕早期佳肴菜
红烧牛肉
【配方】牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花 生油10克,白糖、八角各适量。
【做法】牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
【特点】香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。
蔗汁牛肉丸
【配方】牛肉500克,甘蔗汁半杯,菜叶数张,酒1汤匙,酱油2汤匙,色拉油1茶匙,太白粉1汤匙,油500克。
【做法】
牛肉洗净绞碎,生菜叶洗净垫在盘中备用。将牛肉末加色拉油及 酱油调匀,顺同 一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁,与太白粉保持同一方向拌成糊状。倒油500克在锅中烧至 温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。
【特点】此菜甜而不腻,又嫩又香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁、尼克酸 及维生素E等多种营养素,能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨,怀孕妇女食用, 有利胎儿营养的补充。
鸡丝菠菜
【配方】熟鸡脯肉150克,菠菜500克,水发粉丝50克,海米10克,蒜蓉 、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。
【做法】将菠菜择洗干净,沥干水,切成3厘米长的段,在滚水中灼一下 捞出,用清水拔 凉,控净水分,放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出,控净水分,切成4厘米 长的段,放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝,放在粉丝上,海米用温开水泡好,捞出,撒在上 面。将芥末面用热水焖好,芝麻酱用少许冷开水搅开,再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌 均匀,浇在盘内,淋上熟油数滴拌匀即成。
【特点】清鲜爽口,含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B2、C)及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。
苹果炒鸡柳
【配方】鸡肉300克,甘笋半只,苹果1个,青西椒一只切粗条,姜丝一 汤匙,蒜蓉少许。
【做法】苹果去皮,切粗条浸在盐水中,避免变黑色。甘笋去皮洗净,切 粗条,放沸水中 约8分钟,捞出沥干水。鸡肉洗净切粗条,用盐、生粉、生油调制的腌料腌15分钟,然后放 滚水中灼至将熟。烧锅下油,爆炒姜丝,放青西椒炒至将熟时,加入蒜蓉炒片刻,下鸡肉 、苹果、甘笋炒匀,茄汁用1.5汤匙、糖半汤匙、盐1/4茶匙、麻油、古月粉少许、生粉3/4 茶匙,水3汤匙调匀上芡,炒匀。装盘。
【特点】色全味香,又富含蛋白质、多种维生素和矿物质。
怀孕早期美味汤
雪菜笋片汤
【配方】腌雪里红50克,冬笋片50克,瘦猪肉25克,青蒜叶少许,香油半汤匙,料酒半汤匙,精盐少许,猪油1匙半。
【做法】腌雪里红、青蒜叶切成细末;冬笋切成薄片;瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热,倒入猪油,油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下,加入2大碗水,盖盖烧开后将肉丝倒下,迅速拨 散,加入料酒和盐,烧开后即停火,盛入汤碗内,加入青蒜叶即可。
【特点】鲜嫩、清
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