护理学基础课件-医院饮食.pptVIP

医院饮食 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾病的康复中有重要意义 为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目的，可将医院饮食分为 基本饮食 治疗饮食 试验饮食 基本饮食　(basic diets) 适合于一般患者 营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的质地各有所不同。 基本饮食可分 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食 医院基本饮食 饮食种类 适用范围 饮食原则 用 法 普通饮食 (Seneraldiet) 病情较轻或疾病恢复期，消化功能正常者 一般易消化，无刺激性食物 每日进餐3次 蛋白质约70-90g／d 总热能为9.5—11MJ／d（2200-2600kcal/d） 软质饮食 (soft diet) 老、幼患者，口腔疾患或手术后恢复期，消化功能差，咀嚼不便者 以软烂无刺激性易消化为主如软饭、面条。菜和肉应切碎、煮烂 每日进餐3—4次 蛋白质约70g／d 总热能约8．5- 9.5MJ／d（2200-2400kcal/d） 普通饮食 ( seperaldier) 医院基本饮食 饮食种类 适用范围 饮食原则 用 法 半流质 饮食 (semi-liquid diet) 发热、体弱、消化道疾患、咀嚼不便、手术后患者 少食多餐、无刺激性、易于咀嚼及吞咽；膳食纤维少、营养丰富；食物呈半流状，如鸡蛋羹、米粥、面 条、肉末、菜末、豆腐等 每日进餐5-6次， 每次300ml 蛋白质约50-70g／d 总热能为6.5-8.5MJ／d （1500-2000kcal/d） 流质饮食 (1iquiddiet) 高热、口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾患、病情危重或全身衰竭等患者 食物呈液体状，如乳类、豆浆、米汤、稀藕、 粉、肉汁、菜汁、果汁等 因所含热量及营养素不足，故只能短期使用 每日进餐6-7次， 每次200- 300ml 蛋白质40—50g／d总热能约为 3.5- 5.OMJ／d 836-1195kcal/d 治疗饮食(therapeutic diets)  指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治疗的一类饮食。 帮助患者重建饮食习惯，以符合治疗的需求。 医院常用治疗饮食 饮食种类 适用范围 饮食原则及用法 高热量饮食 highcalorie diet) 用于热能消耗较高的患者，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇等 在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、奶油、巧克力等。总热量约为12．5MJ/d（3 000kcal/d） 高蛋白饮食 highprotein diet 长期消耗性疾病，如结核病，严重贫血、烧伤、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等患者 增加含蛋白质丰富的食物，如肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白。 蛋白质供给量为1.5—2g/d，成人每日蛋白质总量为90-120g/d，总热 为10.5—12.5MJ／d（2 500-3 000 kcal/d） 医院常用治疗饮食 低蛋白饮食 (low protein diet) 限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等 为维持正常热能供给，可多补充蔬菜和含糖高的食物。成人蛋白质总量在40g／d以下，视病情需要也可20-30g／d，肾功能不全者应多摄人动物性蛋白，忌用豆制品；肝性昏迷者应以植物性蛋白为主 低脂肪饮食 (1ow fat diet) 肝、胆、胰疾患，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等患者 食物清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物脑。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油(椰子油除外)。成人脂肪总量<50g/d，肝、胆、胰疾病患者<40g/d，尤其要限制动物脂肪的摄人 饮食种类 适用范围