浅谈抗菌肽在肉鸡蛋鸡无抗养殖中的应用.docx

? ? 浅谈抗菌肽在肉鸡蛋鸡无抗养殖中的应用 ? ? 林秋娟 林福忠 摘 要：抗生素作为动物生长促进剂、疫病防治药被广泛运用在畜牧养殖行业，2015年中科院关于抗生素使用量和排放量的数据调查显示， 2013年我国兽用抗生素为84240t（鸡用抗生素占20%左右），占各类抗生素使用总量的52%，达英国的200倍，美国的5.8倍之多。抗生素滥用导致顽疾突出，药物残留、细菌耐药等问题已构成生物安全威胁，加剧了环境污染，制约经济发展。因此，畜牧业无抗生素技术养殖，势在必行，任重道远。抗菌肽具有高效抗菌活性，作用时间短、专一靶向性、无残留、不易耐药等优势，被视为最有前景的抗生素可替代品，近年来该药物在无抗养鸡领域中热议不断，本文就此浅谈近年来抗菌肽在不同品种肉鸡或蛋鸡养殖中的应用。 Key：抗菌肽;养殖;生产性能;蛋品质 ：S562 ? ? ? ：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20190830031 1 抗菌肽可提高蛋鸡生产性能，改善蛋品质 1.1 抗菌肽对蛋鸡生产性能的影响 鸡的生产性能和繁殖性能主要量化指标为产蛋量，产蛋量则主要用产蛋数、产蛋率、产蛋总重表示。同时，蛋重决定产蛋总重的大小，还影响种蛋合格率、孵化率、产蛋数等，因此蛋重也是蛋鸡的一个重要选育性状。白建[1]发现 300 mg/kg、600 mg/kg抗菌肽均能显著提高海兰褐蛋鸡28～31周产蛋率（P<0.05），蛋重提高6.18%（P<0.05），脏蛋率降低12.68%（P<0.05），死淘率降低40%（P<0.05），破蛋率降低14.63%（P<0.05）。上述研究结果表明，添加抗菌肽可以提高蛋鸡的生产性能。 1.2 抗菌肽对蛋品质的影响 吕尊周发现抗菌肽虽然对217日龄海赛克斯褐壳蛋鸡的鸡蛋蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位和蛋黄颜色无显著性影响，但是200mg/kg、400mg/kg抗菌肽均能显著提高蛋鸡的蛋黄相对重（P<0.05），平均蛋质量、蛋形指数、蛋黄相对质量及蛋清相对质量和对照组无统计学差异，表明抗菌肽具有改善蛋壳厚度，降低破蛋率和软壳蛋的趋势。田颖的试验证明抗菌肽可显著提高蛋壳强度15.19%（P0.05）。综上所述，抗菌肽可能可以与和肠道微生物相互作用，产生大量VD3促进机体对钙磷的吸收，使蛋壳钙化更完全，提高了蛋壳质量，从而改善了蛋壳品质。另外，张磊[2]的试验发现饲料中添加抗菌肽的蛋鸡所产的鸡蛋中胆固醇含量降低18.61%（P<0.05），鸡蛋中蛋氨酸和酪氨酸也显著提高（P<0.05）。 2 抗菌肽可改良肉鸡肉用性状，提高经济效益2.1 ?抗菌肽对肉鸡体重及增重的影响 体重是家禽的重要特征之一，肉鸡的早期体重是育种的主要目标，蛋鸡的体重则是衡量生长发育和均匀度的重要指标。诸多研究证实，抗菌肽可以促进鸡的生长发育，提高经济效益量化指标，如体重及日增重。例如，丁修良等证明在饲料中分别添加150mg/kg和300mg/kg抗菌肽，结果显示1～3周龄爱拔益加肉鸡日增重都能显著提高（P0.05）。李春明等通过单因素随机试验研究不同剂量的天蚕素抗菌肽对AA肉鸡生产性能的影响，结果发现100mg/kg抗菌肽组雏鸡末重及日增重与抗生素组差异不显著（P>0.05），200、300mg/kg抗菌肽組雏鸡末重及日增重较200mg/kg土霉素组分别提高14.93%、7.33%和14.94%、0.84%（P0.05），适宜的添加剂量也为200mg/kg。 2.2 抗菌肽对肉鸡屠宰性能的影响 肉鸡养殖中重视屠宰性能的检测，全净膛率、胸肌率和腿肌率等指标是衡量家禽产肉性能的主要依据。穆洋等研究不同昆虫天蚕素抗菌肽对1～6周龄肉仔鸡的生长性能和屠宰性能的影响，结果发现抗菌肽不仅可以显著提高肉仔鸡的体重，同时还能显著提高屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率等屠宰性能（P 2.3 抗菌肽对肉鸡肉品质的影响 为获得最大的经济效益，肉多质美是肉鸡生产的最终目标。已经有相关报道证实，肉鸡的肉质鲜嫩度与肌纤维细度、密度成正比。郭丽君等在芦花鸡的日粮中添加抗菌肽饲养90d，结果显示育成期前期抗菌肽组芦花鸡的胸肌纤维密度较对照组显著提高54.55%（P<0.05），胸肌的硒含量极显著提高60%（P<0.01），胸肌纤维直径极显著降低24.9%（P<0.01）。刘艳等研究发现抗菌肽制剂可以降低芦花鸡的滴水损失率、谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸，显著提高胸肌纤维密度，提高胸肌肌肉中的水分、灰分、必须氨基酸（异亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、酪氨酸、丙氨酸和半胱氨酸）、微量元素（Se、Mn）含量。 3 抗菌肽对家禽生产中的其他应用效果 抗菌肽可改变部分激素代谢活动促进鸡生长发育。马倩等发现饲料中添加抗菌肽的芦花鸡42日龄血清三甲状腺原氨酸显著降低34.33%，84日龄