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石林民族职业高级中学
2023—2023 学年上学期 1 月月考考试
三校生高考《烹饪类》考卷
时间：2 小时 试卷总分：300 分
姓名： 班级： 考号：
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2023 年 1 月
一、单项选择题〔本大题共 80 小题，每题 2 分，总分值 160 分。在每题给出得四个选项中，只有一项为哪一项符合题目要求的。〕
1、面粉按加工精度的不同可分为特制粉、标准粉、一般粉、全麦粉，这四种面粉中养分价值最高的是
〔 〕。
A、全麦粉 B、一般粉 C、标准粉 D、特制粉2、一般不作为食用盐的是〔 〕
A、矿盐 B、井盐 C、土盐 D、湖盐
3、鱼翅
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