《微生物学》第5章微生物的营养.pptVIP

1.原料的正确选择 实验室的常用培养基： 细菌：牛肉膏蛋白胨培养基（或普通肉汤培养基）； 放线菌：高氏1号合成培养基； 酵母菌：麦芽汁培养基； 霉菌：查氏合成培养基。 实验室一般培养：普通常用培养基； 遗传研究：成分清楚的合成培养基； 生理、代谢研究：选用相应的培养基配方。 例如枯草芽孢杆菌： 一般培养：肉汤培养基或LB培养基； 自然转化：基础培养基； 观察芽孢：生孢子培养基； 产蛋白酶：以玉米粉、黄豆饼粉为主的产酶培养基 1.原料的正确选择 为获得微生物生产的工业发酵产品，选取原材料还需考虑以下几点: (1)原料的价格 (2)原材料的可获得性 (3)运输费用 (4)废弃物处理的难度 (5)原材料质量的一致性及标准化应用 (6)满足微生物的生长和代谢产物合成的需要 二、配制培养基的原则 2. 营养成分的恰当配比 营养物质的浓度适宜；营养物质之间的配比适宜。 高浓度糖类物质、无机盐、重金属离子等不仅不能维持和促进微生物的生长，反而起到抑制或杀菌作用。 培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长繁殖和(或)代谢产物的形成和积累，其中碳氮比(C/N)的影响较大。 C/N比：培养基所含碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。 发酵生产谷氨酸时： C/N比为4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少； C/N比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。 3. 适宜的理化条件 （1）pH值 （2）渗透压 （3）氧化还原电位 （1）pH 培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。 通常培养条件： 细 菌：pH7.0~8.0; 放线菌： pH7.5~8.5; 酵母菌：pH3.8~6.0; 霉 菌： pH4.0~5.8; 为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入pH缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。 内源调节 缓冲液：K2HPO4/KH2PO4（pH 6.4~7.2） 固体碳酸盐：CaCO3 外源调节：流加酸或碱 调节pH值的方法还有流加碳源（降低pH）或氮源(升高pH)，也可以通过控制通气量。 渗透压大小由溶液中所含的分子或离子的质点数决定。 等重的物质，如果其分子或离子越小，则质点数越多，因而产生的渗透压越大。 等渗溶液：适宜微生物生长； 高渗溶液：细胞发生质壁分离； 低渗溶液：细胞吸水膨胀。 （2）渗透压（osmotic presure）和水活度 （3）氧化还原电位 氧化还原电位又称氧化还原电势（redox potential），是度量某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。 不同类型微生物生长对氧化还原电位(Ф)的要求不同 对于大多数微生物来说，培养基的氧化还原电位一般对生长影响不大，亦即它们生长的氧化还原电位范围较广。 但对于专性厌氧细菌，由于自由氧的存在对其有毒害作用，因而往往在培养基内加入还原剂以降低氧化还原电位（氧化还原电位越高，培养基的氧化活动越强）。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 如何提供生长因子？ 天然培养基 半合成培养基 酵母膏（19种氨基酸，维生素） 玉米浆（20种氨基酸，6种维生素） 肝浸汁 麦芽汁 合成培养基 添加配制的维生素复合液 能源谱： 化学物质：化能营养型 有机物：化能异养微生物(能源=碳源) 无机物：化能自养微生物 还原态无机物氧化提供能量。 （ 还原态无机物：NH4+，NO-2，H2S，H2，Fe2+） 辐射能：光能营养型 光能自养微生物 光能异