何首乌初加工技术规范.docVIP

PAGE PAGE 3 何首乌产地初加工技术规范 1 范围 本标准规定了何首乌产地初加工的术语与定义、加工工艺流程、待加工药材、加工环境、产地初加工方法、干燥、净制、质量要求、商品规格、包装、贮藏、运输、加工人员、记录。 本标准使用于广东省县何首乌的产地初加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 SB/T 11094 中药材仓储管理规范 SB/T 11182 中药材包装技术规范 2015版《中华人民共和国药典》一部 中药材生产质量管理规范（试行） 3 术语与定义 下列术语的定义使用于本标准。 3.1 何首乌 为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的块根。 3.2 发汗 中药材在加工过程中经晾晒之后，堆置起来发热使其内部水分外溢，使中药材变软，有利于切片和干燥的过程。 4 加工工艺流程 采收→除杂→发汗→切片→干燥→净制→包装 5 待加工药材 春季或秋季采收的2.5～3年生何首乌块根。 6 加工环境条件 要求相对独立、清洁、通风，有防雨和防禽、畜、鼠等设施。 所有器械应专门配备，做到清洁无污染，存放在无虫害、鼠害和禽害的干燥场所。加工前对器具进行全面清洁，以保持整洁。 加工前对初加工场地进行检查，查看是否干净，有无其他药材或无关的记录。 加工操作场所应符合GB 14881的要求。 7 产地初加工方法 7.1 除杂 将采收的何首乌削去头尾两端，除去表面须根、枝叶等非药用部位和杂质，剔除破损、腐烂、变质部分，洗净表面泥沙后晾干，净制后的何首乌分区存放。生产加工用水应符合GB 5749规定。 7.2 发汗 将采收的何首乌晾晒后，堆在一起用帆布覆盖发汗，反复进行3次。 7.3 切片 将发汗后的何首乌按0.8cm的厚度进行切片。 8 干燥 将切制的何首乌厚片按直径大小分开，分为 2.0cm、2.0～5.0cm和 5.0cm三个等级，每个等级单独存放。 将不同等级的何首乌片，分别置于干燥箱内烘干。温度设为：50℃干燥3h，然后55℃干燥3h，最后60℃恒温下烘至干燥，要求何首乌切片水分含量≤12%。烘干过程中注意通风排湿。 9 净制 将干燥后的何首乌片在干净的拣选台上进行拣选，去除碎片和杂质。 10 质量要求 应符合《中华人民共和国药典》2015年版（一部）规定。 11 商品规格 根据直径大小将何首乌药材分为三个等级： 等级 切片 厚度/cm 直径/cm 大 0.8 ＞ 5.0 中 0.8 2.0～5.0 小 0.8 ＜ 2.0 12 包装 选用不易破损、干燥、清洁、无异味的聚乙烯编织袋或麻袋进行包装，在包装前应再次检查何首乌是否已充分干燥，并清除劣质品及异物。包装材料要牢固、密封、防潮。 包装应按照SB/T 11182的规定执行，包装标识应按照GB/T 191的规定执行，标签应按照GB 7718的规定执行。 13 贮藏 包装好的何首乌药材应贮藏在清洁、干燥、无异味、无污染、避光、温度稳定在5℃～8℃的专用仓库中；地面应整洁、无缝隙、易清洁，必要时安置空调及除湿设备，应设置有防鼠、虫的设施。 药材存放于地台板或货架上，定期检查有无虫蛀、霉变、腐烂等现象发生。 14 运输 运输工具必须清洁卫生、干燥、防雨、防污染。运输应整车或专车装运，不得与有毒、有害物品以及易串味、易混肴、易污染的物品同车混装。运输工具应有防雨、防潮的设施。 15 加工人员 初加工人员必须身体健康，无传染病和外伤疾病，服装干净清洁。 16 记录 初加工过程按规范进行记录，并及时存档。