2022年湖北省公共营养师之三级营养师模考题库及1套完整答案.docxVIP

《公共营养师之三级营养师》题库 一 , 单选题 (每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（　　）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖 【答案】 C 2、锌缺乏时表现为（　　）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化 【答案】 C 3、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（　　），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D 【答案】 A 4、预防钙缺乏的措施不包括（　　）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒 【答案】 C 5、膳食模式评价的依据是（　　）。A.中国居民膳食指南B.NRVsC.DRIsD.中国居民平衡膳食宝塔 【答案】 D 6、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（　　）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60% 【答案】 B 7、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。A.海洋动物＜陆地动物B.植物食品＜动物食品C.l海水食品＜淡水食品D.红肉动物＞海鱼类 【答案】 B 8、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素 【答案】 B 9、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（　　）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸 【答案】 B 10、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分 【答案】 B 11、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（　　）。A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉 【答案】 B 12、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（　　）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal 【答案】 D 13、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（　　）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度 【答案】 D 14、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（　　）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3 【答案】 A 15、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（　　）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl 【答案】 C 16、中国青少年比胸围标准值为（　　）。A.35—40B.40—45C.45—50D.50—55 【答案】 D 17、治疗营养性肥胖的首选疗法是（　　）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食＋运动疗法D.药物治疗 【答案】 C 18、碳水化物的供给量应占总热能的（　　）。A.11%～14%B.20%～30%C.55%～65%D.40% 【答案】 C 19、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（　　）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症 【答案】 B 20、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（　　）。A.4kcal／g、9kcal／g、9kcal／gB.4kcal／g、9kcal／g、4kcal／gC.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g 【答案】 B 21、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分 【答案】 B 22、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（　　）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A 【答案】 C 23、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（　　）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K 【答案】 A 24、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（　　）。A.增加10%～15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%～15% 【答案】 C 25、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（　　）