2022年湖北省公共营养师之三级营养师自测试题库（全优）.docxVIP

《公共营养师之三级营养师》题库 一 , 单选题 (每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（　　）。A.100B.200C.300D.400 【答案】 B 2、粪便样品的保存方法为加入（　　）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸 【答案】 A 3、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（　　）毫克。A.40　　30B.50　　40C.60　　50D.70　　60 【答案】 C 4、实际体重在理想体重±10%内为（　　）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断 【答案】 A 5、消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽 【答案】 A 6、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（　　）。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶 【答案】 B 7、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品 【答案】 C 8、为预防佝偻病，新生儿应提倡（　　）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A 【答案】 C 9、以下不是维生素C缺乏症状的是（　　）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎 【答案】 D 10、引起促进胰液素释放的最强物质是（　　）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖 【答案】 B 11、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（　　）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品 【答案】 A 12、超重和肥胖者应选用食物的INQ（　　）。A.1B.1C.=1D.=0 【答案】 A 13、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（　　）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用 【答案】 C 14、痛风病人饮食应第一限制的食物是（　　）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉 【答案】 D 15、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（　　）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主 【答案】 B 16、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（　　）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D 【答案】 C 17、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（　　）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸 【答案】 C 18、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（　　）小时。A.24B.26C.48D.72 【答案】 D 19、正常人血糖浓度为（　　）mmol／l。A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1 【答案】 C 20、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（　　）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8% 【答案】 C 21、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（　　）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A 【答案】 C 22、孕早期叶酸缺乏可导致（　　）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形 【答案】 A 23、普通成人适宜的运动强度是（　　）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度 【答案】 B 24、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（　　）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品 【答案】 A 25、大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（　　）。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53 【答案】 B 26、下列物质中，含维生素B12丰富的为（　　）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类 【答案】 D 27、同等质量产能量多的是（　　）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素 【答案】 A 28、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（　　）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸 【答案】 D 29、（　　）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆 【答案】 C 3