CN200910230250-一种热干面的制作方法.pdf

SooPAT 一种热干面的制作方法 申请号：200910230250.3 申请日：2009-11-13 申请(专利权)人赵文新 地址 255169 山东省淄博市淄川区黑旺镇文化广播站 发明(设计)人赵文新 主分类号 A23L1/16(2006.01)I 分类号 A23L1/16(2006.01)I 公开(公告)号102058054A 公开(公告)日2011-05-18 专利代理机构 代理人 注：本页蓝色字体部分可点击查询相关专利 (19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102058054A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102058054 A (43)申请公布 日 2011.05.18 (21)申请号 200910230250.3 (22)申请 日 2009.11.13 (71)申请人 赵文新 地址 255169 山东省淄博市淄川区黑旺镇文 化广播站 (72)发明人 赵文新 (51) Int.C l. A23L 1/16 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (54) 发明名称 一种热干面的制作方法 (57) 摘要 本发明涉及一种热干面的制作方法，由下列 原料组成：精面粉、辣椒面、味精、芝麻酱、白醋、 小磨芝麻油、葱花、大头菜、芝麻油、酱油、食用碱。 用本发明制作的热干面，色泽光鲜、香辣可口，因 此，本发明具有广泛的市场推广价值。 A 4 5 0 8 5 0 2 0 1 N C CN 102058054 A 权 利 要 求 书 CN 102058056 A 1/1 页 1. 一种热干面的制作方法，其特征是：由精面粉、辣椒面、味精、芝麻酱、白醋、小磨芝 麻油、葱花、大头菜、芝麻油、酱油、食用碱制作而成。 2. 根据权利要求1所述的一种热干面的制作方法，其特征是：将面粉倒入盆内，食碱用 清水溶化后徐徐注入面粉中，用手反复拌和上劲。 3. 根据权利要求1 所述的一种热干面的制作方法，其特征是：将和好的面制成直径一 分粗的圆面条。大锅置火上，放入清水烧沸，将面条抖散下锅煮，随即用竹筷拨散，约煮3 分 钟，到面条八成熟时捞出，沥干水，置案板上用竹筷挑起吹凉，然后刷上芝麻油，抖开拌匀至 根根散条。 4. 根据权利要求1所述的一种热干面的制作方法，其特征是：将芝麻酱放入钵内，下小 磨芝麻油调匀，辣椒粉淋入烧沸芝麻油制成辣椒油。将大头菜洗净，与叉烧肉、虾米都切成 小米粒丁，分别盛入小钵内。 5. 根据权利要求1 所述的一种热干面的制作方法，其特征是：将烫好的面条205 克放 入竹箕中，投入旺火沸水锅里，上下抖动着烫热，捞起沥干水，倒入碗内，撒上大头菜，浇上 芝麻酱，加入小磨芝麻油50 克、白醋、辣椒、味精、撒上葱花，拌匀即成。 2 CN 102058054 A 说 明 书 CN 102058056 A 1/1 页