化学选择性必修3课件第4章 实验活动3 糖类的性质.pptx

【实验目的】 1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。;【实验用品】 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、石棉网(或陶土网)、三脚架、试管夹、火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸。;【实验步骤】 1.葡萄糖;实验2 在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象;实验3 在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象;2.蔗糖;实验3 在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象;实验内容;实验2 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2 mL淀粉溶液，加热，观察现象;【问题讨论】 1.写出蔗糖和淀粉水解反应的化学方程式。;2.请结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类溶液的可能原因。;1.(2020·重庆第二外国语学校高二期中)下列实验操作和结论错误的是 A.用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖 B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中， 没有银镜产生，证明蔗糖不水解;解析　麦芽糖含有醛基能使新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀，蔗糖不含醛基不能使新制的Cu(OH)2产生沉淀，故A结论正确； 只要有蔗糖水解为葡萄糖，就能发生银镜反应，故B结论正确； 蔗糖脱水变黑碳化，证明蔗糖含C、H、O三种元素，故C结论正确； 验证蔗糖是否水解，先在蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水溶液加热几分钟，加入过量的氢氧化钠中和硫酸，再加入银氨溶液，若生成银镜，则发生水解，故D结论不正确。;2.(2020·辽宁朝阳县柳城高级中学高二期中)可通过实验来验证淀粉水解生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是 ①???少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液，中和并呈碱性 ④加入新制的Cu(OH)2 ⑤加入几滴稀H2SO4 ⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②③④⑥ C.①⑤②④⑥③ D.①⑥④⑤③②;解析　淀粉水解的实验的步骤为取少量纯淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；由于水解完毕生成的还原性糖葡萄糖，与新制Cu(OH)2发生氧化反应须在碱性条件下，所以在冷却后的溶液中加入NaOH溶液，调pH至碱性，加入新制Cu(OH)2，水浴加热。其实验结果是有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤正确的排列顺序为①⑤②③④⑥，答案选B。;3.(2020·四川省高三检测)某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是 A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率 B.滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性 C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀 D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成;解析　稀硫酸是蔗糖水解反应的催化剂，催化剂能加快反应速率，热水浴相当于对反应体系加热，温度升高，反应速率加快，故A正确； 酸性条件下，新制的氢氧化铜悬浊液会与稀硫酸发生酸碱中和反应，影响后续蔗糖水解产物的检验，滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性，消除稀硫酸对后续实验现象的影响，故B正确； 蔗糖在稀硫酸存在、水浴加热时发生水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，葡萄糖分子结构中有醛基，具有还原性，与新制氢氧化铜发生氧化还原反应，加热至沸腾后试管内生成砖红色氧化亚铜沉淀，故C错误； 结合C项分析，以及实验现象，氢氧化铜转化为氧化亚铜，Cu元素化合价降低，被还原，证明蔗糖水解有还原性物质生成，故D正确。;4.下列有机实验操作或叙述中正确的是________________(填字母)。 A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B.乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和碳酸钠溶液除去 C.蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂 D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质 E.在植物油中滴入溴水，溴水会褪色 F.用盐析法分离油脂皂化反应的产物 G.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 H.制酚醛树脂时，应将温度计插入水浴中;解析　检验某病人是否患糖尿病宜用廉价试剂新制的氢氧化铜，而不用银氨