肉牛养殖及营养.doc

2 - 专家视点 乐民咨讯No.4 Ruminant Express No.4 2005年7月 肉牛羊肥育专刊 目 录 TOC \o "1-2" \p " " \h \z \u 第一章 肉牛育肥 - 1 - 第一节 国内外肉牛业发展动态及我们应该采取的对策 - 1 - 第二节 肉牛生产的目标、条件和措施 - 5 - 第三节 肉牛的生长发育规律 - 6 - 第四节 肥育肉牛的营养需要简述 - 9 - 第五节 肥育牛羊所用饲料 - 14 - 第六节 农区秸秆肉牛生产技术 - 21 - 第七节 山区肉牛生产技术 - 24 - 第二章 肉羊育肥 - 28 - 第一节 养羊的基本知识 - 28 - 第二节 肉羊肥育技术 - 31 - 如何区别绵羊和山羊？ - 34 - 西安乐民反刍动物研究所 Ruminant Institute Of Xi’an 地址： 西安市高新一路25号创新大厦S507室 传真： 029-电话： 029- 网址： 第一章 肉牛肥育 2 - 29 - 1 - 综述 目前我国奶量增长占世界奶量增长的一半以上，中国已成为世界第三大产奶国。2007年全国奶牛存栏1470万头，比2006年增长7.8%。奶类总产量3650万吨，比2006年增长10.5%。 2006-2007年中国肉类行业市场分析 一、牛羊肉市场分析 ??? 2006年，我国牛羊肉生产继续保持稳步发展态势；牛羊肉价格同比持续上升；牛羊肉消费水平仍然较低，地区差距较大；牛产品和羊产品出口增加，进口减少，贸易顺差。国际市场上，牛羊肉产量小幅增加，贸易量与上年基本持平，价格有所回落。??? 2006年，我国牛羊生产继续保持了稳步发展势头，畜产品结构不断优化，区域优势更加明显：一是牛羊产量在肉类生产中的比重不断提高（超过15%），进一步促进了畜产品结构的优化调整；二是牛羊肉生产进一步向优势区域集中。初步估计，肉牛产业带牛肉产量占全国总产量的65%以上；肉羊产业带羊肉产量占全国羊肉总产量的80%以上。 二、2006年牛羊肉价格增长情况分析 ??? 根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，2006年我国去骨牛肉平均价格为18.53元/公斤，同比提高4.93%。其中，第四季度平均价格为18.87元/公斤，与第三季度相比提高2.50%，与上年同期相比提高5.13%。??? 牛肉主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）全年平均价格为21.20元/公斤，同比提高5.26%。其中，第四季度平均价格为21.89元/公斤，与第三季度相比提高3.21%，与上年同期相比提高6.31%。牛肉主产区（包括河南、河北、山东、安徽、吉林、辽宁和黑龙江）全年平均价格为16.77元/公斤，同比提高5.41%。其中，第四季度平均价格为17.12元/公斤，与第三季度相比提高3.19%，与上年同期相比提高5.61%。??? 2006年我国带骨羊肉平均价格为18.62元/公斤，同比提高5.92%。其中，第四季度平均价格为19.25元/公斤，与第三季度相比提高4.90%，与上年同期相比提高8.45%。??? 羊肉主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）全年平均价格为21.71元/公斤，同比提高2.41%。其中，第四季度平均价格为22.22元/公斤，与第三季度相比提高4.47%，与上年同期相比提高3.78%。羊肉主产区（包括山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏）全年平均价格为16.95元/公斤，同比提高4.82%。其中，第四季度平均价格为17.54元/公斤，与第三季度相比提高5.47%，与上年同期相比提高8.27%。 三、城镇居民牛羊肉消费水平仍然偏低 ??? 根据国家统计局资料计算显示，1-11月，我国城镇居民人均牛肉购买量为2.11公斤，同比提高4.98%；人均购买牛肉支出37.43元，同比提高8.52%。同期人均羊肉购买量为1.15公斤，同比减少4.17%；人均购买羊肉支出20.21元，与上年基本持平。??? 牛羊肉消费在我国地区之间差距很大。西藏地区城镇人均牛肉购买量最高，为14.74公斤；山西省最低，人均为0.79公斤，相差近14公斤。新疆人均羊肉购买量最多，为10.56公斤；贵州省最少，为0.07公斤，相差10公斤。??? 在肉类消费结构方面，我国牛羊肉消费比重很低。在消费数量方面，1-11月牛羊肉人均消费量合计为3.26公斤，同比增加1.56%，占肉类消费总量(不包括禽类)的13.12%。购买牛羊肉人均支出57.64元，同比增加5.2%，占肉类消费总额的1