制粉工艺课件.ppt

面粉生产及加工工艺; 在制粉中我们按照生产先后顺序中物料的不同和处理方法的不同，将制粉系统分为：皮磨、渣磨、清粉、心磨、尾磨系统;;;主要磨粉设备;磨粉机的工作原理简述;1、磨辊 是磨粉机的主要工作部件，按磨粉机的作用， 磨辊分“齿辊”和“光辊”两种。 1、齿辊 （1）齿数：指磨辊圆周长度内的磨齿数目，一般以每cm长度内的磨齿数来表示（牙/cm）。齿数的多少是根据研磨物料的大小、物料的特性和要求达到的粉碎程度来决定的。齿数少适宜研磨颗粒大的物料，齿??多适宜研磨颗粒小的物料，一 ;1、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。 2、市场销售中最重要的字就是“问”。 3、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。 4、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。 5、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。**** 6、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。***** 7、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。*** 8、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。**** ;般情况，皮磨系统前路到后路，齿数是呈递增关系安排的。 （2）齿形与齿角;总齿角增大，剥刮率增大，面粉数量质量呈增加趋势，单位电耗增加；前角增大，总剥刮率下降，麦渣、麦心也减少，面粉比例增加，面粉质量下降，单位电耗增加；后角的大小表现在磨齿的高度和耐磨性上。;（3）磨齿的排列;C 锋对钝;（4）磨齿的斜度 磨齿必须与磨辊中心线倾斜成一角度，同时一对磨辊在静止时，两根磨辊斜度一定要平行。磨齿斜度增加，麦皮容易切碎，产品质量下降，动力消耗降低。;; 2、光辊 光辊对物料的作用力以压力为主，剪切力小，适合于将胚乳磨成粉，将麦皮碾压成片状，但动力消耗较高。 中凸度：光辊工作时研磨压力较大，磨辊会轻微弯曲，磨辊发热也比较严重，发热会导致磨辊的膨胀，尤其是在靠近轴承的地方，发热最厉害，膨胀也最大，轻微弯曲和发热膨胀会导致磨辊出现两头粗中间细的现象，为了避免这种情况，光棍一般加工成带有一定锥度或中凸度的形状。;空载冷却;高方筛的工作原理;;用途 及时筛出各道磨粉机研磨后产生的面粉，防止面粉过多研磨影响面粉质量，提高研磨效率 在等级粉生产中，对面粉进行分级 对于中间混合物料按粒度大小进行分级等 面粉检查筛;影响筛理效率的因素;木制双贴塑筛格、筛面格、清理块;顶格;窜漏主要部位;采取措施;操作中的注意事项;;;;;清粉机打麸机松粉机的作用;影响清粉机工艺效果的因素 1、物料的特性：软硬麦、含粉量等 2、清粉机的运动参数：振幅、振动频率、筛体抛掷角度 3、筛面工作状态：张紧度 4、筛网配备：同层前密后稀，同段上稀下密 5、物料流量 6、风量;操作中的注意事项： A、清粉机的振幅8.5~9mm，如果偏大或偏小，应立即校正，校正方法：改变固定在电机上的偏重块位置：夹角变小，振幅变大；夹角变大，振幅变小。 B、振动角为7°，调整振动角必须在停止状态下； C、检查筛上物料的运行情况和吸风情况； D、经常检查筛下物的颜色和质量，并作相应的调整 E、经常检查筛上物的质量，并根据工艺要求和同质合并的原则进行调整，同时保证各系统物料的相对平衡 F、检查清理刷的工作情况； G、检查风罩内是否有粉尘沉积 H、检查筛网的张紧情况;清粉机;清粉机筛上物（入皮磨）;入渣磨、尾磨系统物料;清粉机筛下物（入心磨）;入心磨系统物料;谢谢大家！