酒吧工作流程.docVIP

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2021-11-28 发布于广西
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酒吧工作流程.doc

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酒吧工作流程1 准时按班次上班，不得迟到早退。 2 更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会． 3 清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4 补充当日所需酒水及物品。 5 打扫吧台内所有清洁卫生．准备酒吧所需物品。 6 接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．出品要照单按时按量准确无误地出货。 7 对取消所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。 8 出品茶，干果，制作果盘。 9 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中每个星期全面打扫、整理，进行大扫除一次。 10 营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二天补货。 11 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净，并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜，关闭所有电源。