蛋白质的酶促降解和代谢.ppt

嗜热菌蛋白酶：水解由非极性AA的-NH2形成的肽键 溴化氰：水解由Met的COOH形成的肽键 胰蛋白酶；水解由Lys、Arg等碱性AA的COOH形成的肽键 第五页，共42页。 O O O H2N－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－ R1 H R2 H R3 H R4 氨 胃 芳 胰凝 非 肽 蛋 香 乳蛋 极 酶 白 族 白酶 性 酶 AA AA 嗜热菌蛋白酶 第六页，共42页。 O O O O －C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－C－N－CH－COOH H R5 H R6 H R7 H Rn Met 碱性AALysArg 胰蛋白酶 溴化氰 羧肽酶 回首页 第七页，共42页。 第二节 AA的分解与转化 AA的共同代谢途径： R－C－COOH + NH3 R－CH－COOH O NH2 R－CH2－NH2 + CO2 脱氨基作用 脱羧基作用 第八页，共42页。 一、脱氨基作用 第九页，共42页。 L-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及肾脏， 辅基为FMN） D-氨基酸氧化酶（活性强，但体内D-氨基酸少， 辅基为FAD） 氨基酸氧化脱氨的主要酶： L-谷氨酸脱氢酶 （辅酶为NAD+或NADP+） 1. 氧化脱氨基作用 第十页，共42页。 R－CH－COOH + O2 + H2O D或L－AA氧化E NH2 O R－C－COOH + NH3 + H2O2 （存在于动物肝、肾和某些细菌、真菌中） 第十一页，共42页。 COOH COOH CHNH2 C=O CH2 + H2O 谷氨酸脱氢酶 CH2 + NH3 CH2 NAD(P)+ NADPH CH2 COOH +H+ COOH 谷氨酸 a–酮戊二酸 谷氨酸脱氢酶是主要的脱氢酶，专一性很强。 第十二页，共42页。 二、转氨基作用 氨基酸在转氨酶(transaminase)的作用下，可逆的将其氨基转移给α-酮酸，结果氨基酸转变成α-酮酸，而原来的α-酮酸接受氨基转变成另一种氨基酸，此反应称为转氨基作用。 第十三页，共42页。 ALT 谷丙转氨酶(glutamic pyruvic transaminase,GPT) 实验证明，除Lys、Arg和Thr外，其余L-AA都可以经转氨酶的转氨作用形成，且大多数转氨酶都需Glu作为氨基的供体，所以Glu是AA的转换站。 第十四页，共42页。 AST 谷草转氨酶(glutamic oxaloacetic transaminase,GOT) 第十五页，共42页。 辅酶是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺(VB6)。 第十六页，共42页。 3、联合脱氨基作用（生物体脱氨基的主要形式） （1）概念 （2）类型 (1)、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 (2)、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 转氨基作用 和氧化脱氨基 作用联合进行 的脱氨基作用 方式。 第十七页，共42页。 COOH R (CH2)2 NH3+NADH+H+ CH－NH2 C=O (或NADPH+H+) COOH COOH 转氨酶 COOH L－谷氨酸脱氢酶 R