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新员工转正考试试卷（一） 车间 姓名 班组 一、填空 1、发酵罐开人孔的条件是 确认罐内无压力 ； 2、发酵停送电操作必须 有专人监护 ； 3、发酵罐温度控制范围 36.5 ±1 摄氏度 ， 4 、发酵罐逃液时，消泡剂添加的方式为 少量多次 ； 5 、清液主要是提供 营养成分 ，其主要成分是 多糖、葡萄糖 ， 还有少量 不能水解的淀粉 和少量 蛋白质 以及 微量元素 ； 6 、发酵罐罐压到“ 0”的确认方法有： 通过现场数显压力表和蛇形管上机 械压力表 、 打开人孔小排气用手试探 ，同时满足条件，则 可确认为罐压到“ 0”。 二、简答题 1、发酵罐清洗需做的安全措施有哪些？ 1 确认已放罐结束； 2 关闭进气阀，打开排气阀，降罐压至零； 3 打开循环水各进水阀和出水阀，将罐内温度冷却至 35℃以下，打开人孔； 3 4 打开进气阀，控制流量 10～ 20 Nm /min ，对发酵罐吹扫 5~10 min 后关闭； 5 填写停电单，切断搅拌电源； 6 填写洗罐操作票； 7 连接好冲洗水管道； 8 洗罐人员系好安全带并使用安全绳和安全帽，并有专人监护； 9 配备强光手电筒； 2、画出精过滤器示意图，写出精过滤器灭菌操作标准？ 准备 1 关闭精过滤器出口阀 5 和预过滤器出口阀 3； 2 打开预过滤器排汽阀 11 和空气管道排污阀 2； 3 打开排污阀 4 、精过滤器排汽阀 12、排污阀 6， 查看精过滤器压力表，待 压力降至“ 0 ”； 4 打开蒸汽管排汽阀 8，微开蒸汽过滤器排汽阀 9 ，排尽管道积水，关小蒸汽 管排汽阀 8 ； 蒸汽灭菌 1 开启蒸汽截止阀 7；5 缓慢打开蒸汽过滤器后截止阀 10，调整压力； 2 查看精过滤器压力表及精过滤器出口阀前压力表； 3 温度升至（ 121 ±2 ）℃，保压 30 min ； 灭菌结束 1 缓慢关小蒸汽过滤器后截止阀 10 ，精过滤器压力表接近 0.02 Mpa 时保持压力； 2 缓慢微开预过滤器出口阀 3，微开管道排污阀 2、预过滤器排汽阀 11； 3 完全关闭蒸汽过滤器出口阀 10； 4 用无菌压缩空气对精过滤器进行吹扫 20 min ； 5 关闭蒸汽过滤器进口阀 7 ，蒸汽管道排汽阀 8 、蒸汽过滤器排汽阀 9； 6 吹扫结束后，全开预过滤器出口阀 3 ，全开精过滤器出口阀 5，微开排污阀 6、 预过滤器排汽阀 11 和精过滤器排汽阀 12 微开； 7 用无菌空气对精过滤器保压，待用。 3、发酵罐 清洗的要求？ 1 打开进水阀门， 冲洗罐顶