年产10万吨12度葡萄酒工厂设计—本科毕业设计说明书.pdf

摘要 该设计为年产 10万吨 12度葡萄酒工厂设计，采用优质葡萄雷司令为 原料发酵。通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程 中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。在本设计中主 要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确 定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找葡萄酒生产工厂的最优 生产方案。 关键词 葡萄酒 工厂设计 原料 工艺计算 设备选型 1 Abstrac The design of the annual output of 100000 tons of 12 degrees wine plant design, raw material with Riesling fermentation..Through the material balance calculations, equipment selection calculation, steam electricity consumption calculation and in the course of production waste recycling machines using some of the optimization design and production process. In this design mainly includes produc introduction, the site selection, the determination of the plane design principle, the product strategy decision and argument, combine design knowledge is applied to real, looking for the production of wine production factory the optimal production plan. Keywords wine plant design raw material process calculation equipment selection 2 目录 摘要 1 Abstract 2 目录 3 第一章 绪论 10 1．1 葡萄酒的种类 10 1.1.1 平静葡萄酒 10 1.1.2 起泡葡萄酒 10 1.1.3 特种葡萄酒 11 1.2 我国葡萄酒行业现状及发展 11 1.2.1 白葡萄酒酿造的技术环节 15 1.2.2 白葡萄酒的特点 16 1.3 本课题研究的意义 17 1.4 设计内容 17 1.4.1 项目概况 17 1.4.2 设计任务书 17 1.5 设计原则 18 1.5.1 工厂设计的原则 18 1.5.2 厂址选择的原则 18 1.5.3 厂址选择从投资和经济效益方面考虑 19 1.5.4 公用工程和辅助工程的概述 19 1.5.5 厂址选择结果 20 3 1.5.6工厂的总平面设计20 第二章 产品方案及工艺设计27 2.1产品方案 27 2.1.1 产品质量标准27 2.1.2 产品卫生标准28 2.1.3 产品用途28 2.1.4 生产规模及建设时间28 2.1.5主要原料规格28 2.1.6 生产品种及数量28 2.2工艺设计 28 2.2.1