高职高专系列配套电子教案 生物化学 课件.pdf

( 1 版) 主编张邦建 〈 主页 扣 录 )I c 上一页 V一页 )1 ( 后退 扣 绪论 第一章 蛋白质 第二章 酶 第三章 维生素与辅酶 E司 第四章 核酸的化学 第五章 生物氧化 第六章 糖及糖代谢 第七章 脂与脂代谢 第八章氨基酸代谢 第九章基因信息的传递与表达 第十章物质代谢的调节与控制 退 丁I c 退出、 〈 主页 丁I c 国 U| (主主〉l 〈 下一页 〉l f 后 F同 VIJ 主要内容 ·一、生物化学的概念及研究内容 .二、生物化学的研究内容 ·三、生物化学的发展历程及发展前景 四、生物化学与其他学科的关系 ·五、生物化学的学习方法 〈 主 叫(旦旦)I Ct-E〉l h一引I c旦旦〕l ( 退出〕 生物化学是运用化学的原理和方法研究生物有机体的化学 组成和生命过程中的化学变化及规律的学科，是研究生命沾 动化学本质的科学O 二、生物化学的研究内容 主要包括静态生物化学和动态生物化学两大部分。 1 、 静态生物化学: 主要研究生物体化学物质(水分、无 机盐离子、精类、核酸、蛋白质、脂类、维生素、激素、等) 的组成、结构、性质和功能。 2 、 动态生物化学: 主要研究组成生物体的化学物质在生 物体内进行的分解与合成，相互转化与制约，以及物质转化 、 r. --. 1. I、 1# 忖、-乒-..LI. /、 t/ 1=二斗 ../J t庐， λA九A 〈 主 叫(旦旦)I Ct-E〉l h一引I c旦旦〕l ( 退出〕 三、生物化学的发展历程及发展前景 四、生物化学与其他学科的关系 五、学习生物化学的方法 1 、系统性、条理性学习 2、细心耐心、循序渐进 3、分清主次，抓住重点 4、做好预习，多做习题 〈可丁I cju| 〈旦)I Cî一页 )I c旦jukp〉 到亏- 早.. s王口J~ ·知识目标 ·食了解蛋白质的组成及功能 ·食掌握氨基酸的结构、种类及性质 ·食掌握蛋白质的分类、结构与理化性质 .六熟悉蛋白质分子量的常用测量方法 ·能力目标 ·食理解蛋白质的高级结构与功能的关系 ·食能运用氨基酸和蛋白质的性质指导实践 〈 主页 丁I c 国录 I主主〉l h一页 〕l f更主〕l ( 退出〕 第一节蛋白质概念、组成及分类 一、蛋白质的概念 蛋白质是细胞组分中含量丰富、功能强大的生物大分子，广泛 存在于所有的生物细胞中，并在生命活动过程中承担着各种重要 的生理功能，是生命活动的物质基础。 二、蛋白质的元素组成 C、 H、 0、 N (主要元素)、 S 、 P、 Fe、 Cu" Zn等。其中N的 含量相对稳定在16%~18%之间，据此可测定样品中粗蛋白质的 含量，其计算公式如下: 粗蛋白含量(%) N的含量(%) X 6.25 主翌)| (口)I c 上一页 )I Cî一页 )I c 后~ ') 1c~ ll