糖尿病患者的饮食指导优秀课件.ppt

吃水果注意事项 ? 两餐之间或运动前进食 ? 严格限制总热量，扣除相应的主食量 ? 血糖监测 64 糖尿病患者外出应注意的问题 ? 应坚持自己的营养治疗计划，不能因生活习惯和作 息时间的改变而改变 ? 应随身携带糕点、糖果、甚至葡萄糖粉，以便在出 现低血糖时及时自救 ? 应注意自己的活动量，不要过于劳累和兴奋 65 谢谢大家！ 66 谢谢大家！ 66 等量蔬菜类交换表 -2 32 等量蔬菜类交换表 -3 33 等量鱼肉蛋、豆制品交换表 -1 34 等量鱼肉蛋、豆制品交换表 -1 35 等量豆浆、乳类交换表 -1 36 等量油脂类交换表 -1 37 制定饮食计划 计算总热量 确定主副食量 合理安排餐次 38 患者实例 患者李先生，男性， 56 岁，身 高 170 厘米，体重 85 千克，教师。 患糖尿病 4 年，采用单纯饮食 疗法，未出现明显并发症。 39 计算总热量 ? 第一步： 计算标准体重＝ 170 － 105 ＝ 65 公 斤，实际体重是 85 千克，比标准体重超过 30 ％， 属于肥胖，教师属于轻体力劳动。 糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准 为 20 ～ 25 千卡 / 公斤标准体重。则全天所需总 热量： 65 × 20 ～ 25 ＝ 1300 ～ 1625 千卡 。 ? 第二步： 计算每日所需总热量：按照成人 40 确定主食量 可多选粗粮，如荞麦、燕麦、 小米，能供给丰富的 B 族维生素， 而且其中的粗纤维对降糖、调 脂、通便很有好处。 碳水化合物 *=1300 千卡× 55~60%=715~780 千卡 =179~195 克 （约 3.5~4 两主食） *1 克碳水化合物可产生 4 千卡的热量。 41 确定副食量 蛋白质 *= 1300 千卡× 15~25%=195~325 千卡 =49~81 克 （约 1~1.6 两） 脂肪 **= 1300 千卡× 30%=390 千卡 =43 克（约 0.8 两油） *1 克蛋白质可产生 4 千卡热量 **1 克脂肪可产生 9 千卡热量 42 食物选择应多样化 ? 绿色蔬菜多多益善 ? 吃水果要适时适量： ? 尽量吃含糖量低的水果 ? 作为餐前加餐吃 ? 每次少吃点 43 合理安排餐次 原则： 在总量不变的前提下，要做到少量多餐，每日 至少进食 3 餐，最好应进食 4 ～ 6 餐， 甚至更多 。 早餐 半两 加 餐 午餐 1.5 两 加 餐 晚餐 1.5 两 44 药物治疗之餐次分配 对采用口服降糖药或胰岛素的患者，除 3 次正餐外， 应有 2 ～ 3 次加餐： ? ? 加餐时间可安排为： 上午 9 ～ 10 时，下午 3 ～ 4 时、晚上睡前 1 小时。 加餐的食物选择： 方法一：由正餐中匀出半两主食作为加餐食品 方法二：选用低糖蔬菜，如黄瓜或西红柿，每日 一个做加餐 45 1600 千卡能量食谱 ? 早餐：鲜豆浆 1 碗 , 茶鸡蛋 1 个， 花卷 1 两 ? 午餐：烙饼 2 两，炒鸡丁柿椒 丁 ( 鸡肉 50 克，柿椒 100 克， 烹调油 5 克 ) ，素鸡烩白菜 ( 素 鸡 50 克，白菜 200 克 , 烹调油 5 克 ) ? 晚餐：米饭 1.5 两，香菇油菜 ( 香菇少许 , 油菜 150 克 , 烹调 油 5 克）沙锅豆腐 ( 海参 100 克 , 南豆腐 100 克 , 白菜 50 克 烹调油 5 克 ,) ? 睡前半小时加餐：燕麦片粥 25 克 ? 早餐：鲜奶 1 袋，鸡蛋 1 个， 银丝卷 1 两 , 拌芹菜丝少许 ? 午餐：米饭 2 两，炒三丝 ( 瘦 肉 25 克，豆腐丝 50 克 , 圆白 菜丝 100 克，烹调油 10 克 ) ， 拍拌黄瓜 ( 黄瓜 150 克 , 蒜少 许 ) ? 晚餐：玉米面发糕 1 两，白 米粥 1 碗 , 清蒸鱼 ( 草鱼 100 克 ), 素炒莴笋 ( 莴笋 150 克 , 油 10 克 ) ? 睡前半小时加餐：苏打饼干 35 克 46 不同能量糖尿病饮食内容 能量 主食 Kcal 1400 1600 1800 2000 叶菜 1 斤 1 斤 1 斤 1 斤 瘦肉 + 豆制