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电蒸锅安全操作规程
一、目的
保障设备安全操作,确保良好状态,避免和减少事故的发生
二、适用范围
本规定适用于食堂电蒸锅的安全操作
三、内容
1、使用蒸锅前一定要对接地线进行检查、确定使用蒸锅前,先
检查蒸锅内浮子是否正常,水位有没有达到指定的标准。
2 、将要加工的食品放入蒸锅前,关好门后开通电源。检查电源
指示灯是否显示绿色。
3、中途增添食物时必须先断掉电源,对蒸锅进行放气排净,小
心蒸汽烫伤。
4 、食物蒸好后,先切断电源,对蒸锅进行放气,再取食物。
5、蒸锅属于蒸汽压力锅,可以允许有少量的气体泄露。但如发
现有大量气体泄漏的情况出现, 必须立即停止使用, 待让维修人员更
换蒸锅密封条后使用。
6、蒸锅定期必须经过维修人员或专业人员确认后方可正常使用。
7、蒸锅的用水必须由负责人每天进行一次更换,并对蒸锅进行
清洗,严禁用水直接冲洗外壳。
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