食品经营许可证操作流程图.doc

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巴中区渔间道藤椒鱼火锅 食品经营操作流程 经营者采购 经营者采购 审验供货商的经营资格? (向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《食品经营(流通)许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件) 验明产品标识 验明产品标识? (生产日期、保质期等) 验明产品合格的证明文件? (查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等) 资料分类装订存档?(将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。 资料分类装订存档? (将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。 建立并登记购(销)台帐 ?建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐(如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容),保存期限不得少于2年。 清点、检查 清点、检查 产品 (检查是否破损、变质、发霉) 不合格产品 合格产品 销毁处理或退回供货商。上货架(各类食品成品要分开摆放按品种分?类) 销毁处理或退回供货商。 上货架 (各类食品成品要分开摆放按品种分?类) 贮存? ①按食品标签标明的温度贮存、保管食品?②各类食品成品应按品种、进库日期分类,分开存放,离地离墙不少于10CM? ③定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。) 不合格产品 合格产品 销售食品? ①?按规定做好售后服务②??接受消费者投诉

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