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宁强县学校食堂进货查验记录
(2018-2019学年度)
学校名称:
宁强县教育体育局
宁强县食药监局 监制
进货查验、入库及原料贮存管理规定
一、随货证明文件查验
1、从食品生产者采购食品的,查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其营业执照和产品合格证明文件等。
2、从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的,查验其食品经营许可证等;采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其营业执照等。
3、从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的,查验其有效身份证明。
4、从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的,查验其社会信用代码和产品合格证明文件。
5、从集中交易市场采购食用农产品的,索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章(或负责人签字)的购货凭证。
6、采购畜禽肉类的,还应查验动物产品检疫合格证明;采购猪肉的,还应查验肉品品质检验合格证明。
7、实行统一配送经营方式的,可由企业总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件,留存每笔购物或送货凭证。各门店能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。
8、采购食品、食品添加剂、食品相关产品的,应留存每笔购物或送货凭证。
二、入库查验和记录
1、外观查验
(1)预包装食品的包装完整、清洁、无破损,标识与内容物一致。
(2)冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。
(3)具有正常的感官性状。
(4)食品标签标识符合相关要求。
(5)食品在保质期内。
2、温度查验
(1)查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃。
(2)无具体要求且需冷冻或冷藏的食品,其温度可参考本规范附录M的相关温度要求。
三、原料贮存
1、分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。
2、分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
3、在散装食品(食用农产品除外)贮存位置,应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容,宜使用密闭容器贮存。
4、按照食品安全要求贮存原料。有明确的保存条件和保质期的,应按照保存条件和保质期贮存。保存条件、保质期不明确的及开封后的,应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件(需冷藏冷冻的食品原料建议可参照附录M确定保存温度)和保存期限,并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料,防止食品腐败变质。
5、及时冷冻(藏)贮存采购的冷冻(藏)食品,减少食品的温度变化。
6、冷冻贮存食品前,宜分割食品,避免使用时反复解冻、冷冻。
7、冷冻(藏)贮存食品时,不宜堆积、挤压食品。
8、遵循先进、先出、先用的原则,使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
宁强县学校进货查验记录
(资料性附录)
序号
进货日期
产品名称
规格
数量
生产批号或日期
生产者
地址及联系方式(电话等)
供
货
者
地址及联系方式(电话等)
随货证明文件查验
入库检查
自检或委检情况
记录人
备注
许可证(如有)
营业执照(如有)
购货凭证
该批产品检验报告
其他合格证明(如有)
外观检查
温度检查(如需)
鱼知水恩,乃幸福之源也。鱼离不开水,人离不开亲人和朋友,当你处于逆境和灾难时,帮助你一臂之力,渡过难关的人,都是你的亲人和朋友。吃水不忘挖井人,度过苦难,不能忘记援助过你的人。知恩图报,善莫大焉。
一个人要想获得幸福,必须懂得感恩。生活需要一颗感恩的心来创造, 一颗感恩的心需要生活来滋养。
一饭之恩,当永世不忘。顺境里给你帮助的人,不能全部称作朋友,但是能够在你逆境时依然愿意援助你,走出困境的人,一定是你要用一生去感谢和珍惜的人。
唐代李商隐的《晚晴》里有这样一句诗:天意怜幽草,人间重晚晴。久遭雨潦之苦的幽草,忽遇晚晴,得以沾沐余辉而平添生意。
当一个人闯过难关的时候,一定要记住那些支撑你,陪你一起走过厄运的朋友和亲人,这个世界谁也不亏欠谁,帮你是情分,不帮你是本分。如古人所说:淡看世事去如烟,铭记恩情存如血。
学会感恩父母养育之恩,学会感恩朋友的帮助之情,生活里做一个有情有义的人。
你要知道,父母,永远是你最亲近的人,是最爱你的人,不管他们的方法怎么错误?可是爱你的
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