蛋白质与酶工程-上海交通大学生命科学技术学院.doc

蛋白质与酶工程课程教学大纲 Course Outline 课程基本信息（Course Information） 课程代码 （Course Code） BIO3206 *学时 （Credit Hours） 32 *学分 （Credits） 2 *课程名称 （Course Title） （中文）蛋白质与酶工程 （英文）Protein and Enzyme Engineering *课程性质 （Course Type） 必修课 Compulsory courses 授课对象 （Target Audience） 生物工程、生物技术专业本科生 *授课语言 (Language of Instruction) 中文 *开课院系 （School） 生命科学技术学院 先修课程 （Prerequisite） 《生物化学》、《有机化学》、《微生物学》、《分子遗传学》 Biochemistry, Organic chemistry, Microbiology, Molecular genetics 授课教师 （Instructor） 由德林 课程网址 (Course Webpage) / *课程简介（Description） 《蛋白质与酶工程》是一门蛋白质化学、酶学和工程学相结合的课程，本课程的主要目的是理解酶工程涵盖的内容。掌握酶工程的基本理论，酶催化反应的基础知识。熟悉酶用于生产有用物质所需要的综合性的，跨学科的方法。了解蛋白质与酶工程相关新进展和典型实例，拓展对生物工程相关领域的思维能力和综合视野。 *课程简介（Description） The purpose of the course is to give biological engineering undergraduates an understanding and an overview of the subject of enzyme engineering. The fundamentals of enzyme-catalyzed reactions will be introduced, especially as they apply to large scale production of small molecules. This course aims to familiarize participants with the integrated, interdisciplinary approach required to utilize the catalytic potential of enzymes for the production of useful compounds. 课程教学大纲（course syllabus） *学习目标(Learning Outcomes) (1) 掌握酶工程的概念、目的、现状和挑战。 (2) 熟悉酶应用于生物催化的优点和限制因素。 (3) 掌握大规模工业应用的酶催化反应。 (4) 掌握重组酶的筛选、克隆、表达和发酵。 (5) 熟悉使用纯净酶和全细胞用于生物催化的差异。 (6) 理解酶应用于食品工业、农业和绿色化学品工业的生物过程。 (7) 能发掘工程化方案，解决酶用于生物催化的限制因素。 (8) 能探究生物学方法，解决酶用于生物催化的限制因素。 (1) Understanding purpose, status, perspective, and challenges of enzyme engineering. (2) Familiarizing the advantages and limitations of using enzymes for biocatalysts. (3) To learn biocatalytic reactions on an industrial scale catalyzed by useful enzyme. (4) Familiarizing cloning and expression of recombinant enzymes. (5)To understand differences between using purified enzymes and whole cell as the biocatalysts. (6) Understanding biological processes of using enzymes for the food industry, agriculture and green chemicals. (7) Finding engineering solutions to these limitations of using enz