非消化性寡糖对胃肠道舒适度的改善.ppt

非消化性寡糖对胃肠道舒适度的改善 同济大学 营养学教授 厉曙光 2007.11.16 北京； PNDC 前言 非消化性寡糖（NDO）有利于健康的研究进展 对胃肠道功能的影响 NDO对促进肠道环境的有利影响 一项关于膳食纤维与青少年肥胖的研究发现（2006年），每周进食豆子次数少于4次的青少年膳食纤维摄入水平显著低于推荐水平，低膳食纤维摄入组男女超重的OR值分别为2.84和2.94 ( P <0.05)。 Marlett（2002年）等认为高膳食纤维饮食可以增加食物容量，能够使人更早产生饱腹感，此外高膳食纤维饮食吸收缓慢，含有较少的糖类和脂肪，使热能摄入减少。 2006年芬兰的一项糖尿病流行病学调查在4年的队列研究中发现，在调整了性别、体重、体重改变、体育活动、餐后2小时的基线血糖以及摄入的营养素等因素后，膳食纤维仍然是糖尿病发病的保护性因素(风险比值HR = 0. 38, 95 % CI = 0.19 ~ 0.77）。 美国肯塔基大学医学院的James（2002年）等人报道，增加膳食纤维的摄入量，可有效降低人体血清中的胆固醇和LDL值，提高HDL值，使胰岛素降血糖的作用提高2倍，这对糖尿病患者是非常有利的。 早在1995年有研究表明木质素可使巨噬细胞吞噬细菌及癌细胞的活力提高2~3倍，从而有效地防治癌症。 smith等人（1997年）研究发现膳食纤维能被肠道内的有益微生物分解产生丁酸，而丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，并控制致癌基因的表达。 Shamliyan等（2006年）认为每天摄入5~10 g可溶性膳食纤维就能够降低10%~15%的低密度脂蛋白和减少10%~15%的心血管事件发生概率。 前言 非消化性寡糖（NDO）有利于健康的研究进展 对胃肠道功能的影响 非消化性寡糖（NDO）对促进肠道环境的有利影响 2002年和2004年的两项研究表明当膳食纤维摄入充足时，细菌难以通过肠道屏障，说明膳食纤维能够调节免疫。尽管膳食纤维不能被上消化道水解也不能被吸收，但可成为结肠某种或者某些有益细菌选择性的基质，作为益生元(prebiotic)对肠道菌群进行调节，通过细菌的酵解作用可以生成短链脂肪酸(SCFAs)及某些维生素(Vit,和VitB12 )。 这些物质不仅促进了肠道益生菌的增殖，抑制厌氧菌的生长和繁殖，还促进包括肠道淋巴细胞在内的肠道多种细胞增殖，提高了肠道免疫力。 NDO可改善肠道环境 延缓胃排空 ├ 强大的稀释能力 ├ 增加胃粘度 增加粪便体积 ├ 增加粪便中的水份含量 ├增加粪便量 ├ 部分非消化性寡糖可通过粪便排出 ├ 增加细菌残渣的排出 FAO, Physiological Effects if Dietary Fiber 加快排泄速度 ├ 加快粪便的排出 ├ 加大结肠容量 (微生物, 气体, 粪便…) 使结肠壁最大限度的扩张 通过刺激肠壁平滑肌的蠕动运 动以刺激消化物的推进. 调节肠道收缩运动→ 预防便秘 NDO可改善肠道环境 NDO可改善IBS引起的肠道不适等症状 NUTRIOSE??06, 可溶性膳食纤维 对6周龄的健康小鼠 进行为期4周的动物实验 结果表明； PPARγ的显著增加 MOR的显著增加 IL – 1β的显著减少 TNFα趋向减少 LEFRANC-MILLOT et al. 2007 结 论 对抗胃肠功能不良的方法： 平衡膳食（包括每天从蔬菜，谷类，水果等食物中摄取30克纤维） 戒烟和减少酒的饮用量… 运动 调整心态 与此同时，世界各国食品工业界正努力通过运用非消化性寡糖（NDO） 来创造更健康、口感更好、 更方便的产品服务于广大消费者。 * * Préciser que différentes définitions existent à l’oral * * * * 20世纪: 从传染性到非传染性疾病 II型糖尿病 高胆固醇 肠道功能紊乱（便秘,肠激惹综合症,腹泻） 高血压 心脑血管病 心理及社会疾病 肥胖症 … 糖尿病 增生性 关节炎 冠心病 胆石症 痛风 影响生殖系统 激素的分泌 气喘 脂肪肝 高脂血症 高血压病 肥胖 + 能量来源的合理分配：碳水化合物： 55% - 75% 脂 肪： 15% - 30%