第一章人的生活需要营养复习.ppt

人体必需的六大营养物质 三大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 最重要供能物质，人体进行 各项生命活动所消耗的能量 主要来自于糖类的氧化分解 供能物质，大部分贮存备用 构成细胞的基本物质， 也是人体生长发育、 组织更新、生命活动的调节 等的物质基础 1、构成组织细胞 2、提供能量 维生素 既不参与构成人体细胞，又不能为人体提供能量， 人体对它的需求量小，但对各项生命活动十分重要。 水 是细胞的主要组成分，占体重的60%~70%， 失水20%以上，会有生命危险。 无机盐 含量不多，非常重要：钙 铁 碘 人体的消化系统 消化道 消化腺 肛门 肠腺 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 （人体最大的消化腺） 十二指肠 消化道中最膨大的部分 消化和吸收的主要场所 （唾液） （胆汁,不含消化酶） （胃液） （胰液） （肠液） 食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。 由消化腺所分泌的种消化液，将复杂的大分子营养物质分解成小分子物质的过程如：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖。 通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌， 食物被磨碎并与唾液充分混合。 物理消化 化学消化 消化 物理消化 化学消化 唾液腺 胰腺 胃腺 肠腺 肝 胆 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胆汁 胰液 肠液 粪便 食物 食物的消化过程 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 麦芽糖 唾液 胃液 多肽 肛门 1、淀粉的化学消化部位依次是 口腔 2、蛋白质的化学消化部位依次是 胃 3、脂肪的化学消化部位是 小肠 小肠 小肠 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 蛋白质 氨基酸 唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液） 胆汁 酶（肠液、胰液） 多肽 酶（肠液、胰液） 胃蛋白酶 胃 小肠 小肠 小肠 口腔 小肠 三大有机营养的消化过程 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，道理何在呢？ 1、小肠有5~6米长； 4、小肠内有多种消化液，含多种消化酶，如小肠液、 胰液和胆汁等，可以对淀粉、蛋白质和脂肪进行 彻底的消化。 2、小肠内表面有许多环形皱襞； 3、皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛； 5、小肠绒毛壁很薄,小肠绒毛内分布着丰富的毛细血 管，这些都有利于营养物质的吸收。 增加消化和吸收面积 1、人体必需的六类营养成分是？ 2、“三大有机营养”对人体的作用？对人体作用的主次有何不同？ 3、糖类、蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成？ 4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？ 5、水的重要作用？含钙、铁、碘的无机盐各有什 　么作用？缺乏症？ 6、青少年为什么要补充足量的蛋白质？ 7、什么是消化？吸收？ 8、消化系统的组成？ 10、三大有机营养在人体内的消化过程？ 11、为什么说小肠是消化的主要场所？为什么说小肠是吸收的主要场所？ 12、人体最大的消化腺？在消化道上的消化腺？不在消化道上的消化腺？ 13、淀粉、脂肪、蛋白质的最终消化产物？ 14、早、午、晚三餐的摄食比例？