清吧创业策划实施方案.doc

资料 . 清吧创业策划方案 创业机会 （1）清吧作为西方文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，清吧产业走上了风头正浓的时代。清吧是以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热舞女郎，是一种简单的酒水、食物休闲吧。它是一种大众化消费场所，适宜朋友、恋人、旅行者相聚并轻松一下，谈天说地，气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。而我们计划的清吧融入更多的创意项目，在更大程度上发挥顾客参与的主体性，使这一规模不大的店面不仅成为客人休闲避世，发呆做梦的重要场所，同时也为恋人提供浪漫约会，为每一个有梦想的顾客提供展示自我的舞台。 （2） 清吧名为“镌刻·流年”，以安静的背景，环境为特色，独具一格。以安静的特色与一般酒吧区分开，可以说是酒吧业的一个新模式和新创意，是一种新式酒吧。利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松。 （3）地理选址为花都新华镇迎宾大道西，毗邻 广东行政职业学院，广东第二师范学院，华海工业区，我们定位的消费群体为周围的学生，教师，工人。据调查周边主要是附近的超市、饭店、小吃店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对众多大学生主力军的休闲需求我们相信“镌刻·流年”的开张将会开拓一个新的局面！ （4）竞争优势 一般酒吧：为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹的氛围让人头昏脑胀。而在我们的清吧中，我们可以根据顾客的需求播放喜欢的歌曲。各位来酒吧消费的顾客，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选！ 咖啡屋：对于那些追求中低档消费的大学生来说，学校外面的咖啡屋虽然装修豪华，但是不太符合大学生消费者的追求。不如去我们的校园清吧。沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。 ③茶馆：经过调查，我们学校附近并没有专门经营的茶馆。这对于那些爱好茶艺的同学来说无疑是一种遗憾。我们的校园清吧可以提供场所，为爱好茶艺的同学服务。 2.发展战略 （1）酒吧室内装修 ① 鉴于“镌刻·流年”的主要顾客群体面向大学生，所以清吧装潢会以青春活力为主。 ②基于上述原因，清吧的装潢应以暖系为主色调，营造一种舒适，轻松的氛围。灯饰极为重要，清吧外的招牌灯应选暖黄色，学生在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵，可以容留心情的地方的时候，清吧暖暖的的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那吧就在，灯火阑珊处。 ③ 清吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。 ④吧内可用镂空墙隔开两部分，一边为清幽安静风格，设安静轻音乐做背景音乐，适宜顾客安静阅读，思考，冥想，还有小情侣之间的窃窃蜜语等等。一边为温暖放松区域，背景音乐为轻快小调，顾客们可以跟三五好友谈天说地，娱乐，玩纸牌，投飞镖等等。 ⑤另外，我们在清吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。（2）清吧室外装修 墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明落地玻璃，酒吧外围是草坪。这是本清吧的特别之处，因为大多清吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景，而在“镌刻·流年”外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！ （3）主要消费项目 ①各类果汁，汽水，低度啤酒等等 ②调制的低度特色果酒 ③简单的小吃，坚果类，炸薯片之类等等 ④特色小点心，满足顾客下午茶的享受 3.营销策略 （1）特色 ①打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能有新鲜感。如：周一古典音乐西元世纪；周二电影经典歌曲故事中的音乐；周三乡村音乐得克萨斯之约；周四流行音乐主流时代；周五举行派对活动主题各异；周六举行校园里的一些活动主题各异；周日固定派对活动自由日。 ②清吧可邀请学校有才艺的同学现场表演。我们还在清吧内放置KTV设备，为那些喜欢唱歌的同学们提供条件。 （2）服务与产品 ①在我们的清吧中，食品是一大特色。我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。在一般的清吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在“镌刻·时光”里，我们努力做到正宗，地道，货真价实，让顾客满意。 ②酒水饮料方面也以健康为主，同样的洋酒我们能调出不同的特色，保持口感的同时，适当降低酒精浓度。我们拒绝出售高酒精度的饮料，取而代之的是我们自行调配的果酒。同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列，咖啡，现磨豆浆，汽水等等。 ③提供温暖优质的服务，顾客就是上帝！把客人当亲人，视客人为家人 ④调酒师根据顾客口味，流行因素积极开发新产品，让顾客免费品尝并提