老年人养生教学教材、.ppt

果贩用催熟剂--乙烯利，按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸泡1-2天→成熟葡萄 水果类 反季节不能吃的水果: 中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素的效果; 用催化激素,使生长周期短,色鲜味淡. 用二氧化硫催熟的香焦:嫩绿好看, 但肉硬不甜, 食后对人体有害。 动物蛋白的营养: 如有猪肉羊肉, 吃羊肉; 有羊鸡肉, 吃鸡;有鸡有鸽,吃鸽子;有鸡有鱼, 吃鱼;有鱼有虾, 吃虾; 动物越小其蛋白质越好。 两口虾肉比一肚子牛肉的蛋白多, 鱼肉 蛋白1小时吸收为100%, 牛肉蛋白要3小时; 小鱼小虾头腹部有活性物质, 所以吃连头带尾小鱼小虾营养高。 人体内的水分占体重的61.8％,不计出汗, 每天失去和需要补充的水达2500毫升;其中半固体食物供给的水和人体内部合成的水约1500毫升,大约占61.8％；其余1000毫升需要补充,才能保持水平衡.所以：每人一天喝5杯水！ 国际会议定出6种保健品： 绿 茶，红葡萄酒，豆 浆， 酸 奶，骨头汤， 蘑菇汤 1.骨头汤: 含琬胶-延年益寿品, 现在世界各国都有骨头汤街；我国苏州,南京亦有, 请别小看骨头汤。 2.绿茶: 茶坨酚:抗癌物质,如果每天喝4杯绿茶, 癌细胞不分裂/分裂推迟9年以上。 氟:饭后茶漱口可固齿,消灭虫牙及菌斑。 茶甘宁: 提高血管韧性, 不易破裂。 为什么？ 3.红葡萄酒: 红葡萄皮含有：逆转醇---有抗衰老,抗氧化剂,常喝不得心脏病;降血压降血脂; 防止心脏骤停的作用。但是，白葡萄不含此物质。 酒限量:葡萄酒50?100ml/日; 白酒5?10ml/日; 啤酒<300ml 4.蘑菇汤:提高人体免疫,少得传染病; 5.酸奶: 维持细菌平衡-促进有益菌生长,消 灭有害细菌,所以喝酸奶少得病。 6.豆浆: 大豆是营养之花,豆中之王。大豆中至 少有5种抗癌物质, 特别是饴黄酮,预防 及治疗乳腺癌, 只大豆中才有。 1.吃优质蛋白 优质蛋白:奶制品,鸡蛋,瘦肉, 鱼,虾,豆制品等。人体结构中蛋 白质含量最多, 由于谷物中蛋白质质量较差,为保证人体蛋白质摄入，每天膳 食中有一定量动物性蛋白和豆类食物。 非优质蛋白:主要来源米、蔬菜等。  2.动植物油兼吃 植物油和动物脂肪各 有其生理功效,植物与 动物脂肪比例应3:1。 3.注意酸碱平衡 米,面,肉,蛋,油,糖,酒属于酸性食物,进食过多会使血液偏酸,导致酸性体质。 据统计, 有61.8％的疾病缘于酸性体质；所以,应该多吃些碱性食物,使血液保持正常的微碱性。 碱性食物主要有海带,食用菌,蔬菜 和水果,进食量应占膳食总量的61.8％  食物中脂肪占能量25%?30%是一个合适比例。小米,荞麦等杂粮,不易致肥胖,对血糖影响比精米精面小得多, 蔬菜约400克?500克标准; 三餐都有深色蔬菜和水果,常换种类。 合理的膳食比例 老年人饮食七项注意 　　　1.食物多样化,谷类为主:小米、大米、 黑米交叉食用,可使营养更合理。 　　 2.多吃蔬菜、水果和薯类。每天有1斤 蔬菜、两个水果。糖尿病者可低糖 蔬果-杨桃、番茄等。 　　 3.每天吃奶类、豆类-黄豆及其制品。 　　　　　 4.常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃 肥肉。老年人可多吃鱼，海鱼较好。  5.食量与体力活动要平衡，保持适当 体重，一天最好要锻炼1小时。 　　 6.吃清淡少盐膳食。高血压,癌症的 发病与高盐的摄入密切相关。 　　7.饮酒应限量,高血压的人忌酒， 正常人则可适量喝红酒。 “四要” 一要因人制宜，量力而行。选择一些速率均匀、动作缓慢、强度不大的活动，例如：保健操、气功、太极拳、慢跑、快走、走跑交替等。　 二要循序渐进。每次锻炼的活动量要适度，开始时活动量要小些，坚持一段时间之后而不感到疲劳时，再逐渐增加活动量。 三要持之以恒。体育锻炼只有坚持不懈才能奏效 四要注意安全，讲究卫生。锻炼之前要做准备活动；锻炼时注意场地环境的安全，懂得一些体育卫生常识。 “四忌” 一忌进行负重锻炼。容易发生骨折裂，损伤关节、肌肉和韧带。 　　 二忌进行屏气锻炼。如果在体育活动时屏气，易损坏呼吸肌和导致肺泡破裂而发生支气管咯血等现象。 三忌进行争抗和竞赛。因竞赛和争抗活动必然引起神经剧烈兴奋，会使老年人在生理和心理上产生力不从心的矛盾，甚至会发生意外。 四忌快速度的运动锻炼。 尤其是患有心脏病和高血压病者，快速运动将促使脉搏