四年级下科学课件-食物包装上的信息-教科版.ppt

食品包装袋上的信息告诉我: 食品的营养成分 食品的卫生情况 食品的生产日期 食品的保质期 食品生产厂家的资质 食品的保存方法 我找到的信息： 食品包装袋上有： 　（1）产品名称、品牌（商标）、（2）生产日期、保值期、保存方法；（3）食品配料、营养成分、（4）卫生许可证、条形码、ＱＳ标识、（5）生产厂家、厂家地址、电话邮编、（6）净含量（7）使用方法（8）其他标志 你 知 道 吗？ 我的发现: 食品的保质期长短与食品包装、食品的配料、食品的储存方法、食品的本身特点有关。 * 义务教育课程标准实验教材 四年级科学（ 下） 各种各样的食品包装袋 观察食品包装袋或包装盒 2.这些信息可以分为哪几类? 1.你获得了哪些信息? 比较几种食品的保质期 阴凉、干燥、避免高温和 阳光 干燥阴凉 避免高温阳光 常温 阴凉 干燥 常温 保存条件 240 天 6个月 8个月 12个月 1、4季20天；3、4季10天 保质期 2008年 1月4日 2008年 3月7日 2007年 12月8日 2008年 3月27日 2008年 4月26日 生产日期 虾味条 香辣牛肉 红色养生牛奶 随变晨翠烤馍 面包 食品名称 同一种食品是保质期越长好还是越短好？ 食品的保质期长短与什么因素有关？ 同一种食品是保质期越长好还是越短好？ 让我告诉你吧：我们应该选择保质期短的。 调查了解食品的配料 小麦粉、白砂糖、全脂奶粉、植物起酥油、食用盐、薏米、 食用香精、碳酸钙、膨松剂、转化糖浆、乳化剂 转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆  膨松剂可以使面团的体积增大。包括酵母、苏打等  食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味  乳化剂的作用是让油与水良好的混合，包括天然的大豆磷脂、卵磷脂等，还有人工合成的蔗糖酯等等。 知识小百科 膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大，而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉神经，使之迅速反应出该食品的风味，当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品组织中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失。……  膨松剂的作用 知识小百科 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂）。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。? ?? 牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。市场上销售的多为大豆卵磷脂。??? ?? ?　　? ?? 知识小百科 一、是肝脏的保护神。? ?? 二、对心脏健康有积极作用? ? 三、促进大脑发育，增强记忆力? ?四、是血管的“清道夫” 五、是糠尿病患者的营养品。　六、能有效地化解胆结石。　　七、是胎、婴儿神经发育的必需品。 八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤。 ?? ? ? 九、可预防老年痴呆症的发生。 十、是良好的心理调和剂。 卵磷脂对人体的作用 *