第六章儿童营养与膳食--儿童知识.pptVIP

3、人工喂养及混合喂养 ● 为什么要添加辅食？  4－6个月从母体获得的贮备铁已耗尽，需及时补充含铁食物。 为断奶做准备，为宝宝逐步适应和接受母乳以外的各种食物。 适应生理和心理发育的需要，促进乳牙萌出，咬合和咀嚼功能的发育。 ●辅食添加方法 4-5月龄 米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血 6-9月龄 饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥的肉糜 10-12月龄 稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末 * /soft/ dfgdfhfhf ●辅食的品种及制作方法  （1）菜泥、果泥：可选购市场上瓶装成品，但最好是自家制作的。 绿叶青菜泥：将青菜洗净，切成碎末，待水开后，放入锅中，煮沸3－5钟停火，控出水分； 胡罗卜泥：一是将胡罗卜擦成丝或薄片，放入油锅(加油少许)中，翻炒片刻后加水少许煮烂或捣烂成泥状，即可。  宝宝的辅食最好吃食物的天然味道，不必加盐或调料，尤其加盐会增加胃脏负担。 果泥：最好选新鲜水平，如苹果，香蕉，洗净去皮，用小勺刮成碎泥状，直接喂食； （2）蛋黄：将整个鸡蛋放入凉水的锅中，点火待开锅后，煮沸8分钟可熄火，取1/4或更少些蛋黄，用温水调成糊状，用勺喂。 （3）米粉：最选用市场上含铁米粉，开始采取一小勺干粉用75度热开水道调，根据消化能力和食欲逐渐由少到多，由稀到稠。 * /soft/ dfgdfhfhf 对母乳以外的食物过敏或产生不耐受性反应： 加辅食若是拉稀，可减量或暂停两天再喂，但首先应排除有不洁食物问题。 先单独给少量的一种食物，试用3~7天看效果。 * /soft/ dfgdfhfhf 　●婴儿配方奶粉（婴儿奶粉）是指以乳牛或其它动物乳汁，或其它动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，使其成份能供给婴儿生长与发育所需要之一种人工食品。 1）种类 （1）以牛乳为基础之婴儿配方奶粉：是适用于一般婴儿的配方奶粉。 　　 （2）特殊配方之婴儿配方奶粉：一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。依其成分特性又可进一步分为： 　　 a.不含乳糖之婴儿配方奶粉：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。以牛乳或黄豆为基础。 　　 b.部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。 　 c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。 　　 d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。 　　 （3）早产儿配方奶：主要成份(如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油)已经修正为适合早产儿使用。 * /soft/ dfgdfhfhf （2）使用 混合喂养：哺乳+奶粉，替代1-2次/d 人工喂养：6个月者 选蛋白质低12-18％ 6个月 18％，辅食添加 * /soft/ dfgdfhfhf ●母乳喂养儿饮食行为培养 1-3月龄 正确母乳喂奶姿势； 4-5月龄 用小汤匙添加辅食，训练捧奶瓶饮奶； 6-7月龄 加磨牙饼干，馒头干； 7月龄 宝宝杯饮水； 8-9月龄 从小碗中拿小块食品吃，如香蕉； 10-12月龄 弃奶瓶，奶头，以杯代饮； 12-18月龄 尝试用匙把食物送入口中； 18月龄 自已吃，捧杯饮水，饮奶，坐定。 2-3.5岁： 学用筷子； * /soft/ dfgdfhfhf （二）婴儿营养 1-3岁的婴儿，生长仍相当迅速，又辅食逐渐取代母乳转为主食，就更应保证热能和各种营养素的合理供给，否则将会导致婴儿生长缓慢，停滞，以至营养不良。 * /soft/ dfgdfhfhf （二）婴儿营养 1、膳食特点 原则上适宜少食多餐，每日除三餐外，还应加餐两次。 烹调方法要适合其消化功能，即细、软、烂、嫩，并注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配，做一些色、香、味、型兼备的诱人食品，提高幼儿食欲。 * /soft/ dfgdfhfhf 1 ～ 3岁婴儿膳食烹调 不可过早的进食家庭膳食； 主食：软饭、麦糊、面条、饺子、馄饨、馒头、面包； 蔬菜：切碎煮烂； 瘦肉：制成肉糜或肉末； 硬果：花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状； 烹调：清蒸、焖煮，原汁原味，清淡少盐； * /soft/ dfgdfhfhf 2、常见营养素的补充 （1）蛋白质 当出现体重不足、生长缓慢，甚至出现脸、手、下腿水肿等症状时，就应留意蛋白质摄取不足的问题了。 　　　1岁以后：可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如：每天400—500ml乳制品+鱼肉类100g＋豆制品类50～100g+蔬菜水果类各50～100g＋米饭类100g。 * /soft/ dfgdfhfhf （2）补钙还是以食补为佳 （1）把小黄鱼制成酥鱼：把锅烧热，在锅