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第三章学前儿童营养--儿童知识.ppt
第二节 孕期营养和婴儿喂养 一、孕期营养 1、重要性 (1)孕期营养保证胎儿生长发育所需的全部养分 (2)与胎儿脑的发育有关 (3)孕期营养不良会导致新生儿出生体重低于正常值 * /soft/ dfgdfhfhf 2、孕期营养与胎儿脑的发育 (1)胎儿期是脑细胞达标的关键期 (2)孕期合理的营养为脑细胞的增殖提供物质基础3、孕期合理营养 讲究营养是指膳食结构合理,从多种食物摄取营养,避免营养成分的短缺 * /soft/ dfgdfhfhf 4、不同妊娠时期的营养需要 (1) 妊娠早期 饮食宜少吃多餐 (2) 妊娠中期 主食要吃的量足,副食要多样化 (3) 妊娠晚期 注意饮食的质量,多吃动物性蛋白质,多摄取维生素和矿物质,适当限制主食与脂肪的摄入量,孕妇要经常晒太阳 * /soft/ dfgdfhfhf 二、母乳喂养 1、母乳喂养的优越性 1.哺喂母乳是最理想的营养品。母乳含有婴儿所需要的全部营养,而且搭配合理。只要母婴身体状况许可,就应尽可能实行母乳喂养。 母乳里的钙磷比例适合,能更好的吸收利用。 母乳里的蛋白质和脂肪是非常小的颗粒,最容易被婴儿消化吸收。 母乳里含的乳糖比其它乳类要多。吃母乳的孩子没必要再额外加糖。 母乳直接喂哺,里面含的营养素如维生素C,维生素B1,B2,不被破坏。 * /soft/ dfgdfhfhf 2.母乳中所含水分可满足婴儿的需要。喂母乳解饥还能解渴。 3.母乳含有抗体,可增强婴儿的抗病能力。特别是初乳(产后12天以内的乳汁),含有多种抗病物质,使新生儿有了抵抗病菌侵袭的“盾牌”。 4.健康的母亲所分泌的乳汁,干净无菌,且喂哺简便,不会受环境中病菌的污染。 5.母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病,如婴儿湿疹。 6.对幼儿心理发展有益 7.从脑健康发展来说母乳含有丰富的牛磺酸。 8.母乳喂养对母亲有益 * /soft/ dfgdfhfhf 2、如何知道婴儿是否吃饱? 可以从两方面: 首先,从婴儿的表现,婴儿一口接一口的咽奶声音;还可以从婴儿的大便看,奶水充足,则大便为金黄色、膏状。如果奶水不足,大便呈绿色的;另外可以看排尿的次数,每天需排尿6、7次。 其次,经常给婴儿成体重。要注意婴儿头一周有生理性体重下降。如果乳汁充裕,婴儿每周大约长200—500克。 * /soft/ dfgdfhfhf 三、人工喂养 由于各种原因,母亲不能亲自哺喂婴儿,而采用代乳品(配方奶、牛奶、羊奶、豆制代乳粉等)喂哺婴儿,称为人工喂养。 喂养注意事项 (1)哺乳次数和间隔同母乳喂养 (2)奶瓶以直式为宜。乳头孔大小,一般以盛水倒置、可连续滴出水滴为宜。 (3)每次喂哺前试一下乳汁温度。可把奶滴在手腕内侧,不凉、不烫才能喂。 (4)喂奶时,让乳汁充满橡皮奶头,以免吸入空气。 (5)奶瓶、奶头等食具,每次用后洗净,煮沸消毒;橡皮奶头可待水沸后放入,再煮5分钟。 * /soft/ dfgdfhfhf 四、添加辅助食品 1.添加辅食的目的 (1)补充乳类的不足 (2)增加营养以促进生长发育 (3)为断奶作准备 2.添加辅食的顺序 3.添加辅食的原则 * /soft/ dfgdfhfhf 五、断奶 婴儿8—12个月就可以断奶,但需要一个逐步适应的过程 * /soft/ dfgdfhfhf 第三节 儿童膳食 一、配制儿童膳食的原则 平衡膳食:通过科学烹调加工,向机体提供数量充足、比例适当的热能和各种营养素,以满足人体需要,保持人体健康膳食和平衡膳食,又称合理膳食。 结合儿童生长发育规律和消化生理特点挑选食物 结合儿童进食心理特点制作 结合季节特点编制食谱 结合儿童活动量需要供给食物 * /soft/ dfgdfhfhf * /soft/ dfgdfhfhf 二、在《中国居民膳食指南》的指导下配膳 1.“食物多样,谷物为主”(膳食指南第1条) 生长发育阶段,新陈代谢旺盛,对各种营养素的需要量相对高于成人,合理营养不仅能保证他们的正常生长发育,也可为其成年后的健康打下良好基础。 各种食物所含的营养成分不完全相同,任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食,才能满足其各种营养素的需要。 谷类食物是人体能量的主要,也是我国传统膳食的主体,可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体,并适当注重粗细粮的合理搭配。 * /soft/ dfgdfhfhf 2.“多吃蔬菜、水果和薯类”(膳
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